三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷

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鸡蛋是我们每日不可或缺的食材之一,特别是小朋友,脑子发育特别需要蛋黄。鸡蛋料理有很多种,今天做一道富含蔬菜蛋白质的营养蒸菜,色彩缤纷,形状也好看,挑食的小朋友也很难拒绝~
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的用料

鸡蛋 4个 三文鱼 200克
猪瘦肉 150克 黑木耳 1小把
胡萝卜 1/4根 荠菜碎 1小把
调肉馅 蚝油 1勺
生抽 1勺 料酒 1勺
2克 调蛋液
玉米淀粉 1勺 3勺
蘸料 生抽 适量
芝麻油 1勺 蒜末 适量
辣椒酱 自选 白芝麻 适量

三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法

#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解1

步骤1

准备主要食材 其中鸡蛋用到4颗 荠菜切碎,胡萝卜切细小颗粒,黑木耳泡发后切细碎待用
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解2

步骤2

今天用的圣地乐村的高品质蛋,每一颗都有身份追溯,可生食,无激素,安心 四颗鸡蛋打散后,加入1勺玉米淀粉和3勺水混合均匀而成的水淀粉,搅拌均匀备用
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解3

步骤3

三文鱼去皮切块,猪瘦肉切块,分别用料理机搅打成肉泥, 加调肉馅中的调味料,用筷子朝一个方向搅打上劲
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解4

步骤4

将调味好的(三文鱼+猪肉)的肉泥,大致分成3份,分别加入荠菜碎,胡萝卜碎和黑木耳碎,搅拌均匀成团放置备用
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解5

步骤5

不沾平底锅热锅后(我没有倒油,如怕沾,可抹一点油),倒入1/3的蛋液混合液(每次倒之前都需要用筷子先把蛋液搅拌一下),开小火摊成火候均匀的鸡蛋皮,依次摊好3张
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解6

步骤6

取一张鸡蛋皮,把肉泥放中间,用硅胶铲缓慢均匀压扁,周边留1cm空隙
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解7

步骤7

再从下至上压紧卷起
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解8

步骤8

3种肉泥馅依次卷好
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解9

步骤9

盖保鲜膜,戳几个小洞,冷水上蒸锅蒸20-25分钟即可
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解10

步骤10

蒸熟揭掉保鲜膜,切出两端不规则段,中间部分均匀切8段 (建议使用锋利的刀子)
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解11

步骤11

准备蘸料,摆盘享用
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解12

步骤12

富含蛋白质和蔬菜,营养丰富,蘸着吃,既是下酒菜又可以配米饭配清粥,还可以当零嘴。 你也来试一试吧

三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-09-09

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