轩最爱的炒蛋

精品独家

10.8万浏览 3192 收藏

英子营养师

＋关注

每天早餐保证1-2个鸡蛋，对孩子的生长发育有重要作用。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人们常食用的食品之一。每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，其中含有人体必需的8种氨基酸，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。我们在选择鸡蛋时也要选择安全可靠的鸡蛋，特别是今天这款炒蛋，需要嫩滑，九成熟，我一般会选择圣迪乐村的可生食鸡蛋，这款鸡蛋我用了好多年了，再做提拉米苏的时候也会选用可生食鸡蛋保证孩子的食品安全。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

炒蛋的用料

鸡蛋 3个	土豆 4个
香肠适量	意面酱（番茄酱也可以）适量
香菇 1/2朵	洋葱 1/3个
青椒 1片	罗马生菜 1颗
黄油适量	盐和黑胡椒碎适量
芝士碎适量

炒蛋的做法

步骤1

土豆煮20分钟左右

步骤2

剥皮压泥

步骤3

放适量意面酱（或者番茄酱+一点牛至叶）

步骤4

抹匀，上面撒一层芝士碎（这个没有化冻后，撒的有点少

步骤5

放上自己喜欢的蔬菜和肉

步骤6

上面放上多多的芝士（没有化冻) 烤箱预热180度烤18分钟

步骤7

打鸡蛋，这是轩最爱吃的，也是第一个学会的炒蛋，暑假自己想吃的时候自己随时炒一盘

步骤8

锅中放适量黄油

步骤9

倒入蛋液迅速打散，九成熟关火

步骤10

今天鸡蛋有点多，粘锅了

步骤11

上面撒一些海盐和黑胡椒碎

步骤12

营养丰富的早餐就做好啦！

炒蛋的烹饪技巧

炒蛋一定要中小火，控制温度手速九成熟就迅速关火，盛入盘中，趁热吃我喜欢黄油的，清油也可以（不要用花生油，抢了鸡蛋的香味）倒入盘中把自己的口味放盐和黑胡椒好多朋友跟我说很难，其实一点都不难，控制好温度就可以了轩学两次就会了，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-09

©本菜谱的做法由英子营养师编写，未经授权不得转载

分类：中国菜香家常菜炒拌

英子营养师

一起来分享给朋友们看看吧：