中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生

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今年火爆的好柿花生月饼,酥脆细腻而美味,保持着令人食欲大开的色泽和酥香不腻的口感,越吃越想吃

中秋自制月饼礼盒的用料

柿子月饼 / 花生油 50克
转化糖浆 140克 中筋面粉 200克
绿豆沙馅 380克 枧水 4克
金黄芝士粉 13克 抹茶粉 1克
花生月饼 / 花生油 50克
转化糖浆 140克 中筋面粉 207克
莲蓉 200克 枧水 4克
熟花生仁 30克 熟南瓜子 30克
熟核桃 30克

中秋自制月饼礼盒的做法

中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解1

步骤1

柿子月饼食材
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解2

步骤2

花生月饼食材
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解3

步骤3

制作柿子月饼:碗中倒入花生油、转化糖浆、枧水充分搅到乳化(一定要完全乳化才可以哦,不然烤出来的月饼会出现白点,花生油不建议用别的油代替)
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解4

步骤4

加入中筋面粉,拌到没有干粉
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解5

步骤5

加入1克抹茶粉,揉匀,这一部分等下用来做柿子的叶子
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解6

步骤6

剩下的面团加入金黄芝士粉,调成柿子的颜色,两个面团做好之后,松弛1个小时
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解7

步骤7

把松弛好的饼皮分成25克每个
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解8

步骤8

把饼皮摊开,包绿豆沙馅(可以买现成的馅料)
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解9

步骤9

把分好的抹茶皮约1.5克填在模具的叶子部分
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解10

步骤10

再放入柿子面团
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解11

步骤11

盖上模具压实,烤盘上铺上油纸,将压好的食材放入烤盘上备用
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解12

步骤12

制作花生月饼:碗中加入花生油、转化糖浆、枧水、充分搅匀
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解13

步骤13

加入面粉混合成团,松弛1个小时
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解14

步骤14

将莲蓉,还有烤熟的坚果混合在一起,分成25克每个
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解15

步骤15

松弛好的饼皮也分成25克每个
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解16

步骤16

馅料捏成椭圆形,包上饼皮,这样比较容易放入模具中
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解17

步骤17

然后放入花生模具中压模,也放入烤盘中
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解18

步骤18

打开方太蒸烤炸烘一体机,选择环风烤模式,设置185度5分钟预热
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解19

步骤19

将食材放入预热好的一体机烤制,待烤制完成重新设置,选择环风烤模式,设置170度15分钟继续加热,待烤制完成即可
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解20

步骤20

尽情品尝吧

中秋自制月饼礼盒的烹饪技巧

做好的月饼需要等2到3天的回油时间,室温可以保存7到10天,不建议冷藏保存,会让淀粉老化。如果要保存更久,可以冷冻保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-09-10

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