爆浆香草闪电泡芙

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这让我想起那年去上海，点了4根闪电泡芙，一根45，实在是受不住诱惑呀，漂亮还好吃，自己动手，实现泡芙自由！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

爆浆香草闪电泡芙的用料

泡芙糕体： 安佳黄油 50g
牛奶 63g 水 50g
蛋 2个 内馅材料①：
香草卡仕达酱： 蛋黄 2个
糖 25克 玉米淀粉 15克
牛奶 165毫升 香草精 1ml
安佳黄油 15g 内馅材料②：
安佳奶油 125g 炼奶 1勺
装饰材料： 安佳奶油 100g
糖粉 10克 色粉 适量
水果 适量

爆浆香草闪电泡芙的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#爆浆香草闪电泡芙的做法图解1

步骤1

泡芙糕体材料准备
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#爆浆香草闪电泡芙的做法图解2

步骤2

小奶锅加入泡芙材料中的水、牛奶、黄油煮开1分钟，关火，加入过筛的低粉，搅拌均匀，再开小火搅拌成团，冷却至65度
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#爆浆香草闪电泡芙的做法图解3

步骤3

分次加入鸡蛋，搅拌成倒三角的面糊，装入裱花袋，用菊花裱花嘴，挤成10-12cm的长条，烤箱中层，190烤12分钟，转180度烤10-12分钟即可
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#爆浆香草闪电泡芙的做法图解4

步骤4

卡仕达酱材料准备
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#爆浆香草闪电泡芙的做法图解5

步骤5

蛋黄加糖和玉米淀粉搅拌成糊状，牛奶加入香草精煮开，倒入蛋黄糊，边倒边搅拌，再倒回锅里，小火翻拌成浓稠的糊状，关火，加入黄油搅拌均匀，冷藏备用
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#爆浆香草闪电泡芙的做法图解6

步骤6

安佳淡奶油打发，加入卡仕达酱，继续打发成糊状，装入裱花袋
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#爆浆香草闪电泡芙的做法图解7

步骤7

烤好后的泡芙翻过来，底部撮两个洞，裱花袋剪一个小口，挤入香草奶油馅
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#爆浆香草闪电泡芙的做法图解8

步骤8

打发淡奶油，装饰一下，一定要试试看，超好吃的香草闪电泡芙

爆浆香草闪电泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-10

©本菜谱的做法由 三千小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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