超萌小熊酥皮泡芙

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周末给孩子做了这个超萌，又好吃的小熊酥皮泡芙，做法简单，又好吃，简直是哄娃的神器！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

超萌小熊酥皮泡芙的用料

酥皮： 黄油 40克
糖粉 20克 低筋粉 48克
可可粉 2克 泡芙面糊：
黄油 45克 清水 100克
糖 2克 低粉 55克
可可粉 3克 盐 1克
鸡蛋 1个（68g左右）

超萌小熊酥皮泡芙的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超萌小熊酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

1️⃣黄油室温软化，放入糖粉，筛入低筋面粉混合均匀，放入保鲜袋擀成薄片放入冰箱冷冻。 2️⃣清水，盐和糖，黄油放入奶锅中，低筋粉和可可粉过筛混合均匀备用。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超萌小熊酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

4️⃣所有液体加热至融化沸腾离火，倒入混合好的可可粉低粉迅速搅拌均匀，没有干粉即可。稍微放凉分次加入全蛋液搅拌均匀，提起刮刀呈倒三角不易滑落状态。装入裱花袋放入冰箱冷藏20分钟。 5️⃣烤箱预热，冷藏好的泡芙面糊挤出小熊的模样。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超萌小熊酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

6️⃣冷冻好的酥皮取出，用原型模具或者杯子盖压出原形，盖在泡芙体上，放入预热好的烤箱200度烘烤15分钟，转170烤15分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超萌小熊酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

起酥裂纹太好看了
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超萌小熊酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

泡芙可以搭配奶油馅儿，卡仕达酱都很好吃！

超萌小熊酥皮泡芙的烹饪技巧

1.液体一定要加热至沸腾然后离火迅速倒入面粉混合均匀，充分糊化，泡芙能否膨体的关键之一。 2.加蛋液一定要少次多量，稀了基本就废了。 3.泡芙面糊冷藏也是可以使泡芙烘烤过程中膨体的条件之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 林雪小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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