酱豆腐肉(腐乳肉)

精品 独家
4.9万 浏览 731 收藏

酱豆腐肉的用料

五花肉 2斤半左右 王致和大块腐乳 5块
花椒 适量 大料 适量
适量 姜片 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 冰糖 适量
适量 白胡椒粉 适量

酱豆腐肉的做法

酱豆腐肉(腐乳肉)的做法图解1

步骤1

五花肉切大块,洗净
酱豆腐肉(腐乳肉)的做法图解2

步骤2

五花肉放入锅中,加清水,葱姜、料酒
酱豆腐肉(腐乳肉)的做法图解3

步骤3

焯水,基本6成熟
酱豆腐肉(腐乳肉)的做法图解4

步骤4

焯水的时候准备酱料,将酱豆腐(带汤)、花椒,大料,生抽、老抽,盐,冰糖,料酒(料酒可以多加一些)和白胡椒粉搅拌均匀。
酱豆腐肉(腐乳肉)的做法图解5

步骤5

焯水后的肉捞出晾凉
酱豆腐肉(腐乳肉)的做法图解6

步骤6

切片
酱豆腐肉(腐乳肉)的做法图解7

步骤7

切片后放入酱料中
酱豆腐肉(腐乳肉)的做法图解8

步骤8

每片肉均匀的裹上酱料
酱豆腐肉(腐乳肉)的做法图解9

步骤9

容器底部垫上葱姜片,将裹好酱料的肉码放整齐
酱豆腐肉(腐乳肉)的做法图解10

步骤10

中间部分也放点葱姜
酱豆腐肉(腐乳肉)的做法图解11

步骤11

全部码放整齐,最后将剩余的酱料倒入容器中
酱豆腐肉(腐乳肉)的做法图解12

步骤12

上锅蒸40分钟
酱豆腐肉(腐乳肉)的做法图解13

步骤13

出锅装盘

酱豆腐肉的烹饪技巧

我家里没有红曲米了,如果有红曲米可以放一点,出锅后颜色更漂亮!这里我用的是电高压锅,如果是普通蒸锅可以在容器上扣一个盘子,防止蒸的过程中进水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-09-12

你当前的位置:豆果美食 > 酱豆腐肉(腐乳肉)

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 酱豆腐肉(腐乳肉)的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活