卤猪蹄

独家
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卤猪蹄的用料

猪蹄 2只 姜片 6片
干辣椒 4个 八角 3个
桂皮 1小根 冰糖 3小块
适量 生抽 2勺
老抽 2勺 料酒 2勺
香叶 8片

卤猪蹄的做法

卤猪蹄的做法图解1

步骤1

超市买的,叫商家一开二就行,当然你也可以切块。把毛处理干净,在皮上开几个小口,方便入味。
卤猪蹄的做法图解2

步骤2

准备好配料,料酒跟生姜是过水去腥味的。
卤猪蹄的做法图解3

步骤3

过水去腥,加生姜跟料酒,煮出血水后直接捞出洗净。
卤猪蹄的做法图解4

步骤4

清水加八角,桂皮,香叶,烧开,加猪脚,冰糖。生抽,食盐调味,老抽调色。不吃辣的可不加小米椒。调味调的有一点点盐味就行了。因为水干后刚刚好。
卤猪蹄的做法图解5

步骤5

换高压锅,压12到15分钟。
卤猪蹄的做法图解6

步骤6

出锅,倒点汤汁味道刚刚好

卤猪蹄的烹饪技巧

清水不要太多了。盐不要多放。因为生抽,老抽都会有盐味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-09-12

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