水煮肉片（水油焖煮法）

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清幽梅花2

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它有炒的操作，但和炒又有区别。把菜放在一小碗沸腾的油水混合物中“翻炒”，用沸水替代大部分油，做到了少油烹饪。它有煮的操作，但和煮又有区别。这样煮出来的蔬菜健康。而且用盐特别少！口味清淡又健康。
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水煮肉片的用料

梅头肉 300克	彩椒半个
大蒜 2瓣	生姜 2块
生抽 1勺	香油 1勺
橄榄油 1勺	盐。 1克

水煮肉片的做法

步骤1

锅中加入1碗的清水，开火将水烧开，加入1勺香油、一勺橄榄油。

步骤2

下姜蒜。

步骤3

加入切好的肉片。改中火，焖5至6分钟若是难熟的菜，可中途翻面。再加盖焖一下。

步骤4

开盖加入一克盐、一勺生抽、彩椒翻炒一下再焖一两分钟。

步骤5

即可出锅。

水煮肉片的烹饪技巧

减盐小帖士：善用食材的本味蒜辛辣有刺激性，是日常生活中必不可少的调味食材，能代替盐为任何食物添加别样的风味。加入大蒜，不仅可以为食材增香，让食材口感升级！姜，有一种特殊的香气，能够使菜肴增香提鲜，把姜放进虾皮同组煮，能去掉腥味，还能使菜变得更加醇香。葱：是烹饪中很重要的调味料，在炒菜的时候用葱炝锅会产生极其浓郁的葱香味，可以为饭菜增加滋味，也能可以有效的去除腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-13

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分类：咸辣川菜煮下酒菜

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