紫薯酥皮泡芙

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酥皮大泡芙，咬一口香浓的奶油爆发，太过瘾了
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

紫薯酥皮泡芙的用料

酥皮材料 安佳黄油 50克
细砂糖 30克 低筋面粉 60克
紫薯粉 6g 泡芙体材料：
黄油 45克 细砂糖 3g克
盐 1克 牛奶 90毫升
低筋面粉 50克 紫薯粉 3g
鸡蛋 2个 内馅奶油
安佳淡奶油 200g 细砂糖 20克
紫薯粉 3g

紫薯酥皮泡芙的做法

紫薯酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

准备室温软化的安佳黄油
紫薯酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

黄油、细砂糖、盐加入容器，用刮刀拌匀
紫薯酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

过筛加入紫薯粉和低筋面粉
紫薯酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

再次拌匀成团
紫薯酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

放入油纸中，这样更方便擀开，擀成3mm左右的片状，送入冰箱冷藏备用
紫薯酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

做泡芙体，将黄油、牛奶、细砂糖、盐加入锅中搅匀，开小火加热
紫薯酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

加热至沸腾后关火，筛入低筋面粉、紫薯粉拌匀
紫薯酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

开小火加热面糊，搅拌至锅底有一层薄膜后即可关火
紫薯酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

将鸡蛋分3次左右加入面糊中，每次加完都要混合均匀
紫薯酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

最后搅拌至提起挂刀，面糊缓慢落下并呈倒三角状
紫薯酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

装入裱花袋中备用，烤箱预热200度
紫薯酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

泡芙面糊挤在烤盘中，将冰箱冷藏的酥皮取出，用圆切模
紫薯酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

全部酥皮覆盖上挤好的泡芙它上面
紫薯酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

送入预热好的烤箱，200度烤18分钟后转170度烤18分钟，出炉晾凉
紫薯酥皮泡芙的做法图解15

步骤15

接下来我们来打发奶油，这次选用的是安佳奶油
紫薯酥皮泡芙的做法图解16

步骤16

容器中加入奶油、细砂糖，紫薯粉适量，打发
紫薯酥皮泡芙的做法图解17

步骤17

烤好的泡芙，在底部挤入紫薯奶油即可
紫薯酥皮泡芙的做法图解18

步骤18

全部做好后就可以享用了
紫薯酥皮泡芙的做法图解19

步骤19

咬一口爆浆，颜值也高，味道超级赞哦！

紫薯酥皮泡芙的烹饪技巧

鸡蛋分次加入面糊中，可能两个不够，也可能会剩余，只要到那个状态即可！烤箱温度根据自己烤箱有所调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-13

©本菜谱的做法由 彬彬9025 编写，未经授权不得转载
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