奶香十足的酥皮泡芙

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第一次两个人做泡芙，虽然看着简单，但其中的过程只有做过烘焙的人才能体会。都说烘焙的过程，都是甜的，其实从食材准备到成品端出烤箱的一刻，都值得被回味！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

酥皮泡芙的用料

中筋面粉 100克 黄油 250克
糖粉 60克 圣迪乐鸡蛋 6个
水 150ml 低筋面粉 150克
泡打粉 10克 淡奶油 250克

酥皮泡芙的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 奶香十足的酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

将黄油、低筋面粉、中筋面粉、泡打粉等材料全部称好，盛入容器中。将黄油和糖粉倒入盆中，加鸡蛋搅匀，即成鸡蛋奶油糊。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 奶香十足的酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

在鸡蛋奶油糊中拌入1/3过筛后的中筋面粉，翻拌成面泥。将和好的面泥放在案板上，拌入剩余的中筋面粉，将面粉和成团，再将分好的小面团用擀面杖擀成薄片。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 奶香十足的酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

将黄油和水盛入容器内，煮沸，不离火。加入泡打粉和过筛后的低筋面粉，充分搅拌。加鸡蛋，一次加一个，搅拌至与面完全融合后再加入一个。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 奶香十足的酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

待鸡蛋与面粉完全混合成糊后，装入裱花袋。将面糊挤入烤盘内。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 奶香十足的酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

将面糊挤入烤盘内，盖上做好的“菠萝皮”。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 奶香十足的酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

放入烤箱以上火120℃，下火200℃烘烤25分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 奶香十足的酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

最后，制作泡芙馅料。淡奶油加糖（根据自身口味选择糖量哦）打发至纹路清晰，装入裱花袋挤入凉凉的泡芙内即可啦。

酥皮泡芙的烹饪技巧

Tips: 1.黄油一定要加热哦 2.烘烤中途一定不要（一定不要 说三遍）打开烤箱，这样泡芙才不会遇冷变塌。 3.最重要的，一定要选择新鲜鸡蛋。好鸡蛋，当然认圣迪乐鲜蛋哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-13

©本菜谱的做法由 亚沙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 意大利菜 泡芙 烤
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