拔丝苹果的做法
步骤1
我先把面粉,淀粉和泡打粉一起放如小盆里搅拌成糊,接着把盘子下面放上芝麻,这是准备盛出苹果后防止粘盘子的。 然后把苹果去皮切成小块,加入淀粉搅拌一下,均匀的沾上淀粉。
步骤2
在锅里倒油加热,油温升高后小火,然后把苹果块沾一下面糊立即放入油锅内,炸至微黄即可捞出备用
步骤3
在锅里倒油加热,油温升高后小火,然后把苹果块沾一下面糊立即放入油锅内,炸至微黄即可捞出备用
步骤4
在另起锅,加入少量油和白糖翻炒。看到糖稍微冒泡立即把苹果块放入锅里快速翻炒几下,均匀的沾上糖浆就行。一定要小火,否则就容易炒大了
拔丝苹果的烹饪技巧
1.炸苹果的时候一定要多放油,油少了容易沾锅底,2.熬糖是关键,一定要小火慢慢熬,看到发黄起泡即可放入苹果块,快速的掂锅翻炒,要不就容易粘黏在一起了。
3.出锅后停大约5秒钟就赶紧拔丝,凉了,热了都不容易拔丝出来
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创建时间:2021-09-15
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