#2021创意料理组——创意“食”宝宝款“月饼”&白菜肉卷

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马上中秋节啦，宝宝的月饼安排上了吗？传统月饼不适合宝宝的肠胃，可以试一试这款宝宝牌月饼，香甜软糯，无糖，无油，免烤。真的超级棒哦。再搭配上鲜嫩多汁的白菜肉卷，好诱人呀，完全不用担心宝宝不爱吃饭。 话不多说，一起动手制作吧。

白菜肉卷的用料

宝宝款“月饼”-紫薯山药糕 山药 200克
紫薯 150克 蔓越莓 15克
牛奶 15克 砂糖 10克（1岁以下可忽略）
椰蓉 适量 白菜肉卷
大葱 1/4段 姜 1小块
香菇 1朵 胡萝卜 1/4块
鲜藕 1/4块 小里脊肉 250克
白菜叶 8片 盐 2克
白胡椒粉 2克 鸡精 1克
酱油 2ml 鱼露 1ml
香油 2ml 玉米淀粉 10克

白菜肉卷的做法

#2021创意料理组——创意“食”宝宝款“月饼”&白菜肉卷的做法图解1

步骤1

葱、姜切末；香菇、胡萝卜、藕切碎，备用。
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步骤2

小里脊肉剁碎
#2021创意料理组——创意“食”宝宝款“月饼”&白菜肉卷的做法图解3

步骤3

肉末、葱、姜、香菇、胡萝卜、藕碎倒入盆中，再加盐、白胡椒、鸡精、酱油、鱼露、香油，顺着一个方向搅拌上劲，最后撒入淀粉搅拌均匀，锁住水分。
#2021创意料理组——创意“食”宝宝款“月饼”&白菜肉卷的做法图解4

步骤4

大白菜去掉白菜帮，留下菜叶。
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步骤5

焯水，稍微变软即可。
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步骤6

一片白菜叶，一勺肉馅。
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步骤7

由下向上卷成肉卷。
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步骤8

整齐的放入蒸盘中。
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步骤9

接下来做紫薯山药糕，山药、紫薯洗净去皮。
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步骤10

切成1CM见方的小丁。
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步骤11

下层紫薯、山药丁，上层白菜肉卷。温馨提示：我用的是北鼎蒸炖锅冷凝水；回落在四周不会直接滴在食材上，如果用的普通锅记得在包上保鲜膜，以免太湿，影响“月饼”（山药糕）的整型。
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步骤12

选择速蒸模式，时间15分钟。上下同蒸，省时又方便。
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步骤13

这个时间来处理蔓越莓，切成小碎碎，备用。
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步骤14

时间到，用另一口锅用2小匙玉米淀粉加1大匙水调成水淀粉，再加0.5克盐，0.5克鸡精勾芡均匀浇在肉卷表面，撒上葱丝点缀，淋上少许明油即可，这道白菜肉卷就完成了。
#2021创意料理组——创意“食”宝宝款“月饼”&白菜肉卷的做法图解15

步骤15

继续做紫薯山药糕，蒸好的紫薯加牛奶。
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步骤16

捣成泥。
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步骤17

山药过筛成细腻的山药泥。
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步骤18

加蔓越莓碎，搅拌均匀。
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步骤19

平均分成6份，揉圆。
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步骤20

山药泥捏扁，放入紫薯球，包好收口。
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步骤21

滚一层椰蓉防粘，放用月饼模具。
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步骤22

压出喜欢的形状，宝宝的专属月饼就完成啦，放入冰箱冷藏一会就可以美美的吃啦。
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步骤23

鲜嫩多汁的白菜肉卷
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步骤24

好诱人呀
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步骤25

宝宝牌月饼
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步骤26

香甜软糯，无糖，无油，免烤
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步骤27

北鼎蒸炖锅，上下同蒸，省时又方便。
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步骤28

宝宝营养餐-宝宝款“月饼”& 白菜肉卷
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步骤29

宝宝营养餐-宝宝款“月饼”& 白菜肉卷
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步骤30

宝宝营养餐-宝宝款“月饼”& 白菜肉卷
#2021创意料理组——创意“食”宝宝款“月饼”&白菜肉卷的做法图解31

步骤31

宝宝营养餐-宝宝款“月饼”& 白菜肉卷

白菜肉卷的烹饪技巧

1、白菜叶在焯水的过程中，不要时间过长，感觉到叶子发软即可，作用是让叶子在卷肉馅的时候韧劲更好，不易折断。 2、宝宝嘴小，吃的时候对半切开。 3、紫薯山药糕是无糖的，大宝宝吃可以加10克砂糖增加甜味。 4、我用的是75克的月饼模具，正好做6个。 6、宝宝餐以清淡以主，白菜肉卷调料用量都比较少，大朋友吃，需要酌情增量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-16

©本菜谱的做法由 麦可安 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 宴客菜 伊可新
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