咸蛋黄肉松披萨

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咸蛋黄、肉松、提到这两样是不是想到蛋糕卷或者面包呀？今天同样的食材要换个吃法，把肉松和咸蛋黄搭配新西兰原装进口的安佳马苏里拉芝士和安佳芝士片，成品拉丝绵长，浓郁的奶香味夹杂着咸蛋黄和肉松的香味，入口多重口感，超级满足。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-食趣披萨组#

咸蛋黄肉松披萨的用料

披萨胚材料： 高筋面粉 60克
纯牛奶 42毫升 黄油 2克
盐 2克 酵母 1克
糖 3克 披萨材料：
肉松 18克 咸蛋黄 1个
安佳芝士片 1片 安佳马苏里拉芝士 30克
沙拉酱 15克

咸蛋黄肉松披萨的做法

#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#咸蛋黄肉松披萨的做法图解1

步骤1

先制作披萨底：后油后盐法揉面，其他材料倒入厨师机揉成团后转高速揉至可以光滑，加入黄油低速揉至黄油被完全吸收，加入盐转高速揉面，揉至可以拉出比较粗哦手套膜即可。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#咸蛋黄肉松披萨的做法图解2

步骤2

温度25-28度进行基础醒发，醒发好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#咸蛋黄肉松披萨的做法图解3

步骤3

醒发好的面团轻拍排气，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟，再擀成圆形的披萨底，再把周围卷起。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#咸蛋黄肉松披萨的做法图解4

步骤4

饼底用叉子叉些小洞，防止烘烤时凸起，烤箱上下火195度提前预热好，披萨底送入烤箱烘烤15分钟，烘烤温度需要根据自家烤箱的实际温度调整哦。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#咸蛋黄肉松披萨的做法图解5

步骤5

准备披萨食材：肉松、鲜蛋黄、新西兰原装进口的安佳芝士片和安佳马苏里拉芝士。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#咸蛋黄肉松披萨的做法图解6

步骤6

蛋黄压碎。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#咸蛋黄肉松披萨的做法图解7

步骤7

放入肉松稍微搅拌。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#咸蛋黄肉松披萨的做法图解8

步骤8

加入沙拉酱再次搅拌均匀。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#咸蛋黄肉松披萨的做法图解9

步骤9

把安佳芝士片切成小丁备用。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#咸蛋黄肉松披萨的做法图解10

步骤10

取出披萨底，铺上安佳马苏里拉芝士。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#咸蛋黄肉松披萨的做法图解11

步骤11

铺上搅拌后的肉松蛋黄。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#咸蛋黄肉松披萨的做法图解12

步骤12

铺上安佳芝士片。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#咸蛋黄肉松披萨的做法图解13

步骤13

表面再铺上安佳马苏里拉芝士，送入烤箱上下火195度烘烤15分钟完成。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#咸蛋黄肉松披萨的做法图解14

步骤14

拉丝绵长，看着就能勾起你食欲。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#咸蛋黄肉松披萨的做法图解15

步骤15

拉丝效果杠杠滴，名符其实的瀑布拉丝！

咸蛋黄肉松披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-16

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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