小猪抱蛋饺

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劉青山

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太太乐鲜味厨房

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给宝宝过三岁生日，老母亲使出浑身解数，要好吃又要好玩，要健康又要营养均衡。娃一直是胡萝卜和青椒困难户，每次吃卡通饺子却能完全无视，吃得不亦乐乎，这次也安排上。我家儿童餐调味必备“太太乐原味鲜”头道鲜特级酱油，日常熟悉食材酿造的酱油，味道特别好；还用了“太太乐”蔬之鲜调味料增鲜，以蔬菜为原料提取，平时炒菜炖菜放一些好吃又健康，也可以用来拌馅煲粥。太太乐#有奖征集|生日灵感菜单分享# 活动火热进行中，9.17-10.8期间期间参与跟做并上传美食作品，就有机会赢惊喜大礼！
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小猪抱蛋饺的用料

饺子皮	高筋粉 180克
开水 40g	冷水 40g
红曲粉 1克	饺子馅
肉馅 100克	姜一片
“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 10g	“太太乐”蔬之鲜调味料半勺
盐少许	胡萝卜适量
青椒适量	太太乐芝麻香油 20g
水 10克	抱蛋装饰
鸡蛋 2个	黑芝麻少许
葱花少许

小猪抱蛋饺的做法

步骤1

准备好所有食材

步骤2

面粉和红曲粉混合

步骤3

搅拌均匀

步骤4

加入开水40g烫三分之一的面用筷子搅拌

步骤5

再加入冷水把面和成面团，盖保鲜膜醒30分钟，中途揉两次把面团揉光滑。

步骤6

姜片提前用10g水浸泡十分钟

步骤7

醒面的时候准备馅料，肉馅加“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油和提前泡好的姜水搅拌均匀。

步骤8

青椒去籽焯水后过冷水，搅拌机搅拌成末，拧干水分。

步骤9

加胡萝卜一起搅碎

步骤10

胡萝卜和青椒末放入腌制好的肉馅中搅拌均匀，加20g“太太乐芝麻香油”搅拌均匀。

步骤11

加半勺“太太乐”蔬之鲜调味料提味

步骤12

最后加少许盐搅拌均匀备用

步骤13

面团搓成条，平均分成16个小剂子，擀成饺子皮（直径8厘米左右）。

步骤14

留出一小块面做耳朵和鼻子

步骤15

包入肉馅，注意不要太多，否则容易漏出。

步骤16

像包饺子一样折叠一圈封口

步骤17

两头向肚子处收，捏在一起。

步骤18

耳朵三角形、鼻子椭圆形。

步骤19

做好后抹少许水用牙签辅助黏上。用黑芝麻做眼睛。

步骤20

再分别做猪耳朵和猪鼻子。为了突出五官，需要再加一点红曲粉使颜色变深。

步骤21

入锅蒸，水开后中小火八分钟。

步骤22

蒸好的饺子摆在不粘锅中，摆个3。

步骤23

鸡蛋液搅匀，平底锅烧热，倒入蛋液。

步骤24

蛋液凝固即可出锅，撒少许葱花装饰即可。

步骤25

造型可爱，健康好吃，宝宝很喜欢。

小猪抱蛋饺的烹饪技巧

饺子皮一定要烫三分之一，皮吃起来才会软而不烂。面团加冷水时候少量多次，每个人用的面粉吸水率不同。青椒要拧干水分再加到肉中，否则馅会变稀很难包。盐要最后加，加油充分搅拌均匀包裹住菜后再加盐，否则菜会下水。 “太太乐”蔬之鲜调味料以蔬菜为原材料提炼而成，“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油用基础的食材酿造而成，放在宝宝餐中，健康又美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-17

分类：中国菜拌煎咸香

劉青山

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