香辣蟹快手版

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9月正是吃大闸蟹的好时节，今天是中秋节，特意买了螃蟹，鲜香肥美，对于湖南人来说，香辣蟹最适合不过了❤️！

香辣蟹的用料

蟹 3-5只 生粉 30g
葱 2根 大蒜 5瓣
生姜 适量 小米辣 2个
盐 6g 香叶 2-3片
芹菜 2根 火锅底料/豆瓣酱 1/3
啤酒 1/4瓶

香辣蟹的做法

香辣蟹快手版的做法图解1

步骤1

鄙人比较懒，用了简单的方法处理螃蟹☞把螃蟹放在盐水里泡上2小时，可以加点醋，把附在蟹壳上面的污浊物消解，再用刷子在流动的水下刷洗干净就好。
香辣蟹快手版的做法图解2

步骤2

上蒸笼蒸上8分钟，用✂️剪刀一分为二，切口面裹上生粉备用（处理蟹肠，我是直接剪掉）
香辣蟹快手版的做法图解3

步骤3

小火油煎至两面金黄（自己掌控火候）盛出
香辣蟹快手版的做法图解4

步骤4

准备姜、蒜、小米椒，芹菜切段，用煎蟹的残油把佐料煸炒出香味，加适量的盐调味，倒入螃蟹略翻炒几下，再倒入火锅底料，翻炒均匀
香辣蟹快手版的做法图解5

步骤5

导入100ml啤酒，大火烧开，焖锅烧3-4分钟，让酒味渗入蟹肉里，掀开锅盖放入适量白糖和味精/鸡精调味，出锅
香辣蟹快手版的做法图解6

步骤6

摆盘，开吃！色香味俱全！
香辣蟹快手版的做法图解7

步骤7

美味可口，爽歪歪

香辣蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 向往自由自在的生活 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜 快手菜
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