清蒸带鱼

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带鱼味甘性微温，有补脾益气的功效；而且带鱼中含有DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力非常重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，能够改善神经系统的功能，补脑效果很好。所以平时会多给宝宝吃点带鱼！而清蒸的做法是检验带鱼品质最好的做法，也很好的保留了带鱼的鲜味！鲜到鲜得的舟山带鱼，肉质细腻，特别适合清蒸吃！
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清蒸带鱼的用料

带鱼 3段	姜 1块
料酒 1勺	大葱半棵
蒸鱼豉油适量	植物油少许
生抽 1勺	盐 2克

清蒸带鱼的做法

步骤1

取鲜到鲜得舟山带鱼3段

步骤2

带鱼清洗干净，撕掉里边的黑膜，带鱼切段，葱切断，姜用刀拍一下切丝，加一勺生抽、料酒，盐腌制20分钟

步骤3

盘子底铺姜片

步骤4

把鱼摆好，上面在放上葱和姜丝，水开蒸15分钟

步骤5

蒸好的鱼，倒出蒸出的水，拿掉上面的葱姜，摆好新的葱姜丝，沿盘子边淋入蒸鱼豉油，在淋入热油激发香味！

步骤6

大功告成，上桌开吃啦！肉质细腻，一点都不腥！

清蒸带鱼的烹饪技巧

舟山带鱼是冷水中生长而成，肉质细腻不送散，口感非常好！清洗带鱼时一点要撕掉里边的黑膜，否则会比较腥，上边的白沫视自己的情况，不喜欢的可以擦掉。腌制带鱼和蒸带鱼的葱姜都不要，最后放新的葱姜。告诉大家一个小窍门，怎么能让最后装盘的葱姜丝漂亮好看，就是葱姜尽量切细，在放清水中泡，泡的时间长了会自然打卷，好看漂亮哦！
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创建时间:2021-09-22

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分类：下酒菜晚餐中国菜蒸清淡

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