自制美味黑松露巧克力

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松露巧克力是一道法式甜点，大多数人都认为它是因外形与“松露”相似而得名，其实松露巧克力之所以叫“松露”，一来是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露，二来是它和松露一样，不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感，这个才是它更深层次的原因。 松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点，带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感，细腻而又醇厚。 做这款点心，除了巧克力这款主要食材以外，黄油的品质也想当重要，所以我们选择健康的草饲黄油——奈特兰草饲黄油，新西兰进口，奶香浓郁。
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黑松露巧克力的用料

70%可可脂黑巧克力币 140g 淡奶油 50g
奈特兰淡味黄油 30g 可可粉 20g
朗姆酒 15g

黑松露巧克力的做法

自制美味黑松露巧克力的做法图解1

步骤1

先准备好一个小饭盒，铺上保鲜膜。
自制美味黑松露巧克力的做法图解2

步骤2

取70%可可脂黑巧克力币140g，水浴加热融化。（怕苦的可以用50%可可脂巧克力）
自制美味黑松露巧克力的做法图解3

步骤3

50g淡奶油加热至微微冒泡。
自制美味黑松露巧克力的做法图解4

步骤4

将加热好的淡奶油倒入巧克力液里，再加入30g奶香浓郁的奈特兰淡味黄油30g搅拌至黄油完全融化。
自制美味黑松露巧克力的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后，倒入15g朗姆酒拌匀，倒入碗里，放入冰箱冷藏半个小时。
自制美味黑松露巧克力的做法图解6

步骤6

冷藏半小时后，取出切块，直接用手搓成半球型，或者像我一样用保鲜膜包起来，搓成半球型，这样手就不会弄得到处都是巧克力了。
自制美味黑松露巧克力的做法图解7

步骤7

全部包好，放入冰箱再冷藏半个小时。
自制美味黑松露巧克力的做法图解8

步骤8

去掉保鲜膜，撒上20g可可粉装饰。
自制美味黑松露巧克力的做法图解9

步骤9

开吃！

黑松露巧克力的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-23

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 电器 冰箱 奈特兰 苦
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