紅燒肉

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紅燒肉的用料

五花肉 1kg 蔥 20g
姜 3片 八角 2个
香葉 3片 桂皮 20g
黃酒 20g 生抽 20g
鹽 2g 雞粉 3g

紅燒肉的做法

紅燒肉的做法图解1

步骤1

五花肉切好，冷水下鍋焯一次，血水都煮出來，我用了差不多5分鐘，撈出洗乾淨，用廚房紙把肉和盤子裡的水都擦乾淨，放上適量蜂蜜，攪拌均勻
紅燒肉的做法图解2

步骤2

大量油燒熱，將抹好蜂蜜的肉塊放進去炸一會兒，注意會炸，用鍋蓋擋一下
紅燒肉的做法图解3

步骤3

炸至肉塊程黃色就可以了，大約3-4分鐘
紅燒肉的做法图解4

步骤4

少量熱油，加冰糖，小火炒，炒至冰糖融化後起泡泡就可以放配料了
紅燒肉的做法图解5

步骤5

放上配料翻炒一下
紅燒肉的做法图解6

步骤6

加冷水，下肉，燒開之後調味，加黃酒➕醬油➕鹽，燒開
紅燒肉的做法图解7

步骤7

我怕糊底，所以放了個竹簾子在砂鍋底。把鐵鍋里的轉移到砂鍋裡，燒開後小火煮30分鐘，熄火悶10-20分鐘
紅燒肉的做法图解8

步骤8

將砂鍋裡的轉移到鐵鍋裡準備收汁，收到這個汁水一半的時候，下雞粉，繼續收汁。 湯汁基本收乾了就可以勾芡
紅燒肉的做法图解9

步骤9

我習慣不勾芡，但是也一樣美味~~~

紅燒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-24

©本菜谱的做法由 愛吃的小兔子 编写，未经授权不得转载
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