柠檬戚风蛋糕

独家
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用的蔚然的方子,很好用!柠檬蛋糕,比较爽口,清新!忘了拍成品图!

柠檬戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80克
柠檬汁 25克 20克
玉米油 40克 细砂糖 55克
柠檬皮屑 少许

柠檬戚风蛋糕的做法

柠檬戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

食材合集
柠檬戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

4个鸡蛋分离蛋白蛋黄
柠檬戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄搅匀
柠檬戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入25克柠檬汁,搅匀
柠檬戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入清水20克,搅匀
柠檬戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入植物油40克,搅匀
柠檬戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

加入柠檬皮屑
柠檬戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

拌匀
柠檬戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

筛入低粉80克
柠檬戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

Z字形搅拌
柠檬戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋黄糊搅拌均匀
柠檬戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

4个蛋白打出鱼眼泡
柠檬戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

加入几滴柠檬汁
柠檬戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

白糖分三次加入,打发
柠檬戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

打至硬性发泡
柠檬戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

取1/3蛋白霜加入拌好的蛋黄糊中
柠檬戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

切拌均匀
柠檬戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

再倒入剩余的蛋白霜中,切拌匀
柠檬戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

拌好的蛋糕糊
柠檬戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

倒入模具中,摔模
柠檬戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

放入预热好的烤箱140度上下火,中层烤45分钟
柠檬戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

完美,不开裂
柠檬戚风蛋糕的做法图解23

步骤23

时间到,取出摔模,震出热气,立即倒扣,放凉脱模

柠檬戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-09-27

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