久违的曲奇｜口感酥脆又好吃

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好久好久，真的是好久都没有做曲奇了，今天来做一点吧，周末可以当下午茶点心，希望能一次成功！

曲奇的用料

黄油 100克 低粉 150克
蛋黄 2个 细砂糖 75克
盐 1.5克

曲奇的做法

久违的曲奇｜口感酥脆又好吃的做法图解1

步骤1

材料称量准备好。
久违的曲奇｜口感酥脆又好吃的做法图解2

步骤2

黄油室温软化至手指可以轻松的按压出洞。
久违的曲奇｜口感酥脆又好吃的做法图解3

步骤3

软化好的黄油倒入盐和细砂糖，没有糖分所以我用细砂糖代替了。
久违的曲奇｜口感酥脆又好吃的做法图解4

步骤4

用打蛋头搅拌均匀，这样是为了防止打发黄油的时候糖粉或者细砂糖乱飞。
久违的曲奇｜口感酥脆又好吃的做法图解5

步骤5

黄油打至羽毛状。
久违的曲奇｜口感酥脆又好吃的做法图解6

步骤6

蛋黄分三次加入黄油中混合，蛋黄必须是常温的。
久违的曲奇｜口感酥脆又好吃的做法图解7

步骤7

搅打均匀。
久违的曲奇｜口感酥脆又好吃的做法图解8

步骤8

筛入低粉。
久违的曲奇｜口感酥脆又好吃的做法图解9

步骤9

用刮刀切拌混合均匀。
久违的曲奇｜口感酥脆又好吃的做法图解10

步骤10

混合至无干粉即可。
久违的曲奇｜口感酥脆又好吃的做法图解11

步骤11

我用的八齿裱花嘴。
久违的曲奇｜口感酥脆又好吃的做法图解12

步骤12

裱花袋剪开一个口子，放入裱花嘴，然后装入混合好的面糊。
久违的曲奇｜口感酥脆又好吃的做法图解13

步骤13

烤箱150度开始预热。
久违的曲奇｜口感酥脆又好吃的做法图解14

步骤14

曲奇挤入提前铺好油纸的烤盘中。 说明一下，为啥我的曲奇这么奇特，因为蛋黄我只放了一个半，应该要放两个的，天气热的时候一个半的蛋黄是刚好的，天气凉了，我觉得液体应该要适当的增加。然后挤了一半实在是手抽筋，最后只能放弃，把剩余的取出做成方形曲奇饼了。
久违的曲奇｜口感酥脆又好吃的做法图解15

步骤15

挤好的曲奇放入预热好的烤箱中，150度烤20分钟后转上火160度，下火140度烤10分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
久违的曲奇｜口感酥脆又好吃的做法图解16

步骤16

烤好的曲奇。
久违的曲奇｜口感酥脆又好吃的做法图解17

步骤17

取出晾凉，晾凉后的曲奇就会变得酥脆了，晾凉后要密封起来，不然容易回潮，就不酥脆了。
久违的曲奇｜口感酥脆又好吃的做法图解18

步骤18

泡上一杯茶，也是美美的下午茶了呢！

曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-27

©本菜谱的做法由 蜗牛慢烘焙🍰 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 饼干 曲奇
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