布达佩斯奶油卷

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参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

布达佩斯奶油卷的用料

蛋糕胚：鸡蛋 3个 白砂糖 90克
低粉 75克 玉米淀粉 5克
杏仁粉 8克 馅料：淡奶油 300克
白砂糖 25克

布达佩斯奶油卷的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#布达佩斯奶油卷的做法图解1

步骤1

3个鸡蛋，蛋白大概在105克左右，蛋黄45克左右。不能再少了哦，少了烤盘会挤不满。蛋白与蛋白分开
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#布达佩斯奶油卷的做法图解2

步骤2

分3次加入白砂糖，将蛋白打发
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#布达佩斯奶油卷的做法图解3

步骤3

呈现这样小弯钩状态，将蛋黄添加进去，用刮刀翻拌均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#布达佩斯奶油卷的做法图解4

步骤4

先玉米淀粉，杏仁粉或者是红茶粉提前混合，筛入到蛋糊中，翻拌均匀后，装入裱花袋中
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#布达佩斯奶油卷的做法图解5

步骤5

将蛋糊以条状挤于烤盘中，筛入糖粉
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#布达佩斯奶油卷的做法图解6

步骤6

烤箱180度，烘烤10-15分钟。具体温度要根据自己烤箱的脾气酌情调整，要注意观察表面上色，这款卷需要表面上色重一些，否则不脆
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#布达佩斯奶油卷的做法图解7

步骤7

出炉后，撕掉油纸。馅料的淡奶油打发，挤于蛋糕胚上，卷起定型
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#布达佩斯奶油卷的做法图解8

步骤8

馅料部分可以添加一些马斯卡朋哦

布达佩斯奶油卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-27

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
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