蒜茄子

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1962可心
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菜市场遇见了小茄子，买5块钱的，回家腌蒜茄子，咋说也能吃3天的。 蒜茄子是北方人的最爱，咸口味带着蒜香。每到秋天，勤快的厨娘就会买很多的小茄子，一次蒸出一大锅，再把腌好的蒜茄子分袋包好，放冰箱冷冻，到了冬天拿出吃，一样的好吃。 我不勤快，只买了5块钱的，够吃几顿的，冷藏就够用了。 清淡、开胃，那叫一个爽！ 做起来吧。

蒜茄子的用料

小茄子 1000克 香菜 3根
蒜 2头 盐 适量

蒜茄子的做法

蒜茄子的做法图解1

步骤1

茄子上锅蒸熟，开锅20分，晾凉。
蒜茄子的做法图解2

步骤2

大蒜加盐放蒜缸里怼怼怼，没有蒜缸用刀切碎也行。 怼出来的大蒜味道更足，不要偷懒。
蒜茄子的做法图解3

步骤3

怼好的蒜泥➕香菜末，夹到茄子里。
蒜茄子的做法图解4

步骤4

放冰箱冷藏，第二天就可以上桌了！

蒜茄子的烹饪技巧

第2天、第3天的茄子咸淡适中，如果两三天吃不完，建议放冰箱冷冻，吃之前开化就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28

©本菜谱的做法由 1962可心 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 蒸 下酒菜 午餐
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