油焖大虾

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油焖大虾的用料

大虾 500克 调料：
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1中勺 味达美臻品料酒 1中勺
小葱 15克 姜 2片
蒜瓣 1瓣 花椒 10粒
冰糖 1小块

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解1

步骤1

先把需要的食材提前准备好。
油焖大虾的做法图解2

步骤2

鲜虾用厨房剪剪去虾的眼睛、尾巴（尾巴不要全部剪去，如图留一小部分即可）、虾脚。
油焖大虾的做法图解3

步骤3

然后用厨房剪从虾的背部第二节剪开，去掉虾线，用清水冲洗干净。 虾背不要剪的太长，要不影响开背成品效果。
油焖大虾的做法图解4

步骤4

鲜虾处理理好以后用厨房纸擦干表面水分，避免煎的时候嘣到自己。
油焖大虾的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量食用油油，先放入花椒粒炸也香味，然后放入姜片、蒜片、小葱继续炸出葱油香。 因为是做油焖大虾，食用油可以比平时炒菜多一些。
油焖大虾的做法图解6

步骤6

炸葱油的时候一定要小火炸制，待小葱颜色变成褐色时即可。
油焖大虾的做法图解7

步骤7

把小葱、姜片、蒜片、花椒粒捞出先放一边备用。
油焖大虾的做法图解8

步骤8

倒入提前准备好的鲜虾中火煎制两面金黄色。
油焖大虾的做法图解9

步骤9

放入少许姜末。
油焖大虾的做法图解10

步骤10

放入炸好的小葱、姜片、蒜片。
油焖大虾的做法图解11

步骤11

加1中勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油调色调味。
油焖大虾的做法图解12

步骤12

1勺味达美臻品料酒。
油焖大虾的做法图解13

步骤13

1小块冰糖。
油焖大虾的做法图解14

步骤14

加适量清水中小火烧开后继续烧15分钟左右大火收汁即可。
油焖大虾的做法图解15

步骤15

摆盘浇汁撒上少许葱花开吃。
油焖大虾的做法图解16

步骤16

成品。
油焖大虾的做法图解17

步骤17

成品。

油焖大虾的烹饪技巧

1、虾从背部第二节剪开去掉虾线，虾背不要剪的太长，影响开背效果。 2、先炸出葱油再煎虾，同样要煎出虾油即可，时间不宜过长，避免影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 家常菜 炒 下酒菜
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