红烧小黄花鱼

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住海边的人对于新鲜的小鱼一般都选择红烧或者清炖，而我做鱼喜欢让其完整，看起来舒服一些，吃着顺心！
参与活动: #有奖任务|月满中秋 沉鱼落宴#

红烧小黄花鱼的用料

小黄花鱼 9条 料酒 半勺
酱油 半勺 盐 适量
葱姜蒜 适量 小米辣 1个
甜面酱 适量 植物油 适量
面粉（淀粉） 适量 鸡蛋 两个
香菜 半根 糖 适量

红烧小黄花鱼的做法

红烧小黄花鱼的做法图解1

步骤1

新鲜的小黄花鱼洗净控干水分
红烧小黄花鱼的做法图解2

步骤2

加了味达美的料酒，味极鲜酱油，少许盐，生姜粉，花椒粉稍微腌制20分钟左右。
红烧小黄花鱼的做法图解3

步骤3

把腌制好的小黄花鱼沾上面粉（淀粉）
红烧小黄花鱼的做法图解4

步骤4

准备两个鸡蛋，实际一个也可以，两个就是为了沾起来方便。
红烧小黄花鱼的做法图解5

步骤5

把小黄花鱼反正两面都沾上蛋液。
红烧小黄花鱼的做法图解6

步骤6

平底锅加热后刷油，把沾了蛋液的小黄花鱼摆在平底锅内。
红烧小黄花鱼的做法图解7

步骤7

小黄花鱼煎至两面金黄，往旁边扒拉，留出一点地方，重新加入一点底油。
红烧小黄花鱼的做法图解8

步骤8

葱姜蒜小米辣，料酒，味极鲜酱油，六月香甜面酱爆锅。
红烧小黄花鱼的做法图解9

步骤9

然后填入清水沫过鱼，再来一点花椒，开始炖煮，开锅后加入适量盐，一点白糖继续炖煮。火力不要太大，千滚豆腐万滚鱼，鱼需要炖的时间长一点才能更入味。
红烧小黄花鱼的做法图解10

步骤10

炖至汤汁浓郁即可，再来一点香菜做个点缀。
红烧小黄花鱼的做法图解11

步骤11

看看这小黄花鱼，喜欢吗？

红烧小黄花鱼的烹饪技巧

1.鱼一定要新鲜。 2.火力注意不要太猛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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