国庆家宴必吃的，加拿大北极虾海鲜饭家常菜

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今天这道海鲜饭选用的主料是加拿大北极虾和加拿大扇贝肉。加拿大扇贝出水后，立即在船上进行手工去壳，在盐水中漂洗后，分拣速冻。加拿大北极虾捕捞上船后立刻进行手工分拣、煮熟后在零下28℃下速冻保鲜。这道用鲜甜的加拿大北极虾仁和Q弹的加拿大扇贝肉煮成的海鲜饭，整体口感海味十足，虾肉紧实，贝肉嫩滑。

加拿大北极虾海鲜饭家常菜的用料

加拿大北极虾 100克 加拿大扇贝肉 3块
大米 200克 洋葱丁 30克
胡萝卜丁 30克 葱花 5克
欧芹碎 10克 黄柠檬 半个
盐 10克 白葡萄酒 5大勺
无盐黄油 20克 北极虾汤 1杯
菜籽油 2勺

加拿大北极虾海鲜饭家常菜的做法

国庆家宴必吃的，加拿大北极虾海鲜饭家常菜的做法图解1

步骤1

将室温解冻后的加拿大北极虾去头去壳，取出虾仁，放在小锅中。
国庆家宴必吃的，加拿大北极虾海鲜饭家常菜的做法图解2

步骤2

将水倒入盛有北极虾壳的锅，水位没过虾仁，煮15分钟，煮出北极虾的高汤。
国庆家宴必吃的，加拿大北极虾海鲜饭家常菜的做法图解3

步骤3

另起锅，加1勺菜籽油，加入洋葱丁和胡萝卜丁，小火翻炒至出香。
国庆家宴必吃的，加拿大北极虾海鲜饭家常菜的做法图解4

步骤4

倒入大米，后要勤加搅拌，避免粘锅。
国庆家宴必吃的，加拿大北极虾海鲜饭家常菜的做法图解5

步骤5

将大米与蔬菜丁翻炒30秒后，加入约5大勺的白葡萄酒。
国庆家宴必吃的，加拿大北极虾海鲜饭家常菜的做法图解6

步骤6

搅拌10分钟后，倒入之前用虾头、虾壳煮好的北极虾高汤，煮开。（1杯约300毫升）
国庆家宴必吃的，加拿大北极虾海鲜饭家常菜的做法图解7

步骤7

搅拌+煮开20分钟，确定大米煮熟后，加5克盐。
国庆家宴必吃的，加拿大北极虾海鲜饭家常菜的做法图解8

步骤8

倒入北极虾仁，并加入20克无盐黄油，搅拌均匀。
国庆家宴必吃的，加拿大北极虾海鲜饭家常菜的做法图解9

步骤9

煮好出锅，撒上欧芹碎、淋上柠檬汁拌匀，装盘。
国庆家宴必吃的，加拿大北极虾海鲜饭家常菜的做法图解10

步骤10

装盘期间，另起平底锅烧热，锅热加入1勺菜籽油。
国庆家宴必吃的，加拿大北极虾海鲜饭家常菜的做法图解11

步骤11

将加拿大扇贝肉放入锅中，小火煎10秒。
国庆家宴必吃的，加拿大北极虾海鲜饭家常菜的做法图解12

步骤12

将扇贝肉翻面再煎10秒，并撒上盐。
国庆家宴必吃的，加拿大北极虾海鲜饭家常菜的做法图解13

步骤13

撒盐后再煎5秒，取出沥油，并挤上柠檬汁。
国庆家宴必吃的，加拿大北极虾海鲜饭家常菜的做法图解14

步骤14

将扇贝肉放在煮好的饭上，点缀一些葱花。

加拿大北极虾海鲜饭家常菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-29

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
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