宫保虾球

宫保虾球

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熊猫半糖
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中秋节和国庆节总是靠的很近，双节同庆这个主意不错，在举国欢庆的日子里，做点好吃的犒劳一下辛苦的父母吧，有了他们我们才能没有后顾之忧地工作，他们是最有贡献的人。以前做过的宫保鸡丁爸妈特别喜欢，这次来一道加分菜～宫保虾球，一口一个虾仁，不要太享受哦！也预祝他们重阳节快乐！健康长寿！
参与活动: #免费申领|味达美圆味月菜馆，开张庆团圆#

宫保虾球的用料

虾仁 400克 盐 1克
味达美臻品料酒 1勺 葱白 2段
姜 4片 蒜 2瓣
干辣椒 6个 花椒 15粒
黄飞鸿麻辣花生 100克 淀粉 5勺
白胡椒粉 2克 盐 1克
糖 10克 六月鲜8克轻盐酱油 1勺
味达美清香米醋 2勺 六月鲜红烧酱油 半勺
淀粉 2勺

宫保虾球的做法

宫保虾球的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
宫保虾球的做法图解2

步骤2

将虾仁开背去虾线，开背后的虾仁炸后更好看；
宫保虾球的做法图解3

步骤3

处理好的虾仁加入盐1克和味达美臻品料酒1勺，抓拌腌制去腥；
宫保虾球的做法图解4

步骤4

先制作糊辣汁，将干辣椒剪碎放入碗中，烧热的油浇上，再加入花椒粒，一起炸香；
宫保虾球的做法图解5

步骤5

准备配料：葱白切段，姜蒜切片备用；
宫保虾球的做法图解6

步骤6

准备一些黄飞鸿麻辣花生；
宫保虾球的做法图解7

步骤7

配宫保汁：碗中加入白胡椒粉2克+盐1克+糖10克+六月鲜8克轻盐酱油1勺+六月鲜红烧酱油半勺+味达美清香米醋2勺+淀粉2小勺+水半碗，搅拌均匀；
宫保虾球的做法图解8

步骤8

将腌制好的虾仁吸去多余的水分，再全部蘸上淀粉；
宫保虾球的做法图解9

步骤9

放入油锅中大概20秒炸至金黄，再次5秒复炸一遍效果更佳；
宫保虾球的做法图解10

步骤10

锅中倒入制作好的糊辣油3勺，再放入切好的葱姜蒜煸香；
宫保虾球的做法图解11

步骤11

倒入配置好的宫保汁；
宫保虾球的做法图解12

步骤12

翻炒至粘稠后，倒入炸好的虾球，炒匀挂汁；
宫保虾球的做法图解13

步骤13

加入黄飞鸿麻辣花生炒匀；
宫保虾球的做法图解14

步骤14

出锅前加入糊辣油1勺增味提亮；
宫保虾球的做法图解15

步骤15

出锅装盘；

宫保虾球的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、腌制好的虾仁蘸取淀粉的时候要均匀，就连开背的里面都一并蘸上，并抖去多余的淀粉； 2、炸虾球的时间不宜过长，否则容易炸老了发硬；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-29

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 辣 香 家常菜
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