香辣蛤蜊豆腐羹
今天跟大家分享的这道小菜不用一滴油,香辣鲜美,是菜又是汤,喝一碗让人食欲大开,喝两碗冒小汗浑身舒坦,而且补钙、补锌效果非常不错。
食材很简单,豆腐、蛤蜊肉、青红辣椒,采购也不难。
有了蛤蜊的加持,再放鸡精、味精就画蛇添足了。蛤蜊肉就是天然的增鲜剂,也正因此,这道用料简单的小菜才得以让人爱不释“口”。对了,如果给小朋友吃,可将香辣口换成清淡口,清鲜甜美,同样招人喜欢。
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香辣蛤蜊豆腐羹的做法
香辣蛤蜊豆腐羹的烹饪技巧
1. 蛤蜊肉的汁水非常鲜美,千万不要浪费;蛤蜊肉稍微煮一煮便可食用,不要久煮,以妨煮老影响鲜嫩的口感;
2. 吃不了辣的可将香辣汁换成酱油、生抽,将青红辣椒换成青红椒或青蒜、青菜等;
3. 芡汁不要太浓稠,呈流动的浆状,即能包裹住材料,又不会粘粘乎乎影响口感。
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创建时间:2021-09-29
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