酱爆肉卷

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一道营养均衡 美味家常菜做法
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酱爆肉卷的用料

里脊肉 250克 大葱 2根
黄瓜 1根 百页 120克
生姜 1片 老抽 5克
淀粉 5克 盐 少许
甜面酱 10克 豆瓣酱 15克
花椒粉 一小勺

酱爆肉卷的做法

#名厨汁味，圆中秋美味#酱爆肉卷的做法图解1

步骤1

准备材料
#名厨汁味，圆中秋美味#酱爆肉卷的做法图解2

步骤2

里脊肉切薄片后切条备用
#名厨汁味，圆中秋美味#酱爆肉卷的做法图解3

步骤3

切好的里脊肉放碗中加入料酒、老抽、水淀粉、花椒粉和一点点盐搅拌均匀腌制一会
#名厨汁味，圆中秋美味#酱爆肉卷的做法图解4

步骤4

大葱切丝备用
#名厨汁味，圆中秋美味#酱爆肉卷的做法图解5

步骤5

黄瓜切丝备用
#名厨汁味，圆中秋美味#酱爆肉卷的做法图解6

步骤6

生姜和大葱切碎备用
#名厨汁味，圆中秋美味#酱爆肉卷的做法图解7

步骤7

锅中倒入适量清水煮沸，放入百页焯水捞出备用
#名厨汁味，圆中秋美味#酱爆肉卷的做法图解8

步骤8

锅中倒入适量油烧热至六成热倒入里脊肉迅速炒至变色
#名厨汁味，圆中秋美味#酱爆肉卷的做法图解9

步骤9

捞出沥干油备用
#名厨汁味，圆中秋美味#酱爆肉卷的做法图解10

步骤10

洗锅重新倒入少许油，放入生姜和大葱煸香
#名厨汁味，圆中秋美味#酱爆肉卷的做法图解11

步骤11

倒入里脊肉迅速翻炒均匀
#名厨汁味，圆中秋美味#酱爆肉卷的做法图解12

步骤12

放豆瓣酱
#名厨汁味，圆中秋美味#酱爆肉卷的做法图解13

步骤13

喜欢吃辣可以加一点料酒翻炒均匀，放一点热开水煮一下就好盛出装盘备用
#名厨汁味，圆中秋美味#酱爆肉卷的做法图解14

步骤14

不要洗锅倒入一点热水加甜面酱煮熟，再用水淀粉勾芡即可食用
#名厨汁味，圆中秋美味#酱爆肉卷的做法图解15

步骤15

百页放大葱、黄瓜和里脊肉包裹严实
#名厨汁味，圆中秋美味#酱爆肉卷的做法图解16

步骤16

包好的酱爆肉卷装盘淋上酱汁，一道酱香诱人的肉卷就这样愉快完成✅

酱爆肉卷的烹饪技巧

煸肉的时候油稍微多一点，这样肉嫩好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-30

©本菜谱的做法由 木易炊烟 编写，未经授权不得转载

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