土豆胡萝卜炖牛肉

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官官～雎鸠
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儿子今天下午说，好想吃胡萝卜炖牛肉呀！于是老母亲打开冰箱捣腾捣腾，正好食材都有，今天咱们这有点热，不用出去逛超市采购啦……就顺手做了起来！

土豆胡萝卜炖牛肉的用料

牛腱子肉 250g 胡萝卜 一根
土豆 一个 老姜 适量
蒜头 两半 八角 2个
桂皮 1小段 食用油/猪油 适量
盐 适量 料酒 适量
小葱 2根 冰糖 适量
清水 适量 花椒 适量
自制豆瓣酱 一勺

土豆胡萝卜炖牛肉的做法

土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解1

步骤1

准备好以上食材，如图洗净切好。此处留一根小葱别切哦！锅里加清水，两三片姜片，一根小葱（不要切，扎成小把）适量料酒，把牛肉放锅里绰水去腥味儿，水开后煮两分钟，捞起来备用。
土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解2

步骤2

热锅倒入适量食用油和猪油混合，等到油温六七层热时把豆瓣酱、姜片，蒜，八角，桂皮一起放入锅里小火炒香，再加入牛肉，一起翻炒均匀。然后加入小半碗清水。盖上锅盖，慢炖，大约35分钟，牛肉8成熟，加入胡萝卜和土豆翻炒均匀，再加入适量清水，大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖至牛肉，土豆，胡萝卜软烂。
土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解3

步骤3

放入适量盐拌匀，出锅撒上葱花就可以开吃啦！
土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解4

步骤4

再来一张吧！
土豆胡萝卜炖牛肉的做法图解5

步骤5

好香呀，儿子迫不及待的想吃饭啦！汤汁拌饭也使超级好吃呀！

土豆胡萝卜炖牛肉的烹饪技巧

我家自己做的豆瓣比较入味，所以没放老抽，生抽，加冰糖是为了体味儿，也使牛肉口感更加软糯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-01

©本菜谱的做法由 官官～雎鸠 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 家常菜 炖 下酒菜
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