面拖小黄鱼

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面拖小黄鱼的用料

鲜小黄鱼 鸡蛋
面粉 少许
料酒 少量 适量
姜汁 少许 花椒 少许
少许 椒盐 少许

面拖小黄鱼的做法

步骤1

小黄鱼洗净,放入盐,料酒,葱姜汁,花椒腌制2个小时左右。

步骤2

拣去花椒,将面粉放入盆中,打入鸡蛋,加适量清水调成面糊待用。

步骤3

锅放油烧至六七成热,将小黄鱼逐个裹上面糊,入油中炸至金黄色,取出,当油温升至八成热,再复炸一边,使之焦脆即可。

步骤4

炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。

面拖小黄鱼的烹饪技巧


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创建时间:2009-01-21

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