酱油鸡腿焖饭

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以前我经常做排骨焖饭、腊肉焖饭，但是都得把肉料炒一炒才成，今天我整了一锅酱油鸡腿焖饭，用了新方法特省事。鸡腿就用家常小料腌一腌，酱油的用量多一些吃着更美味。经过几个小时的腌制，咸味似乎都渗入骨头中了。把腌料汁倒入大米中，再把鸡腿放在上面同焖。嘿，还别说，这一锅米饭吸了鸡腿上的油脂，颗颗饱满油润，3块钱一斤的大米吃出了8块钱一斤的感觉。
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酱油鸡腿焖饭的用料

大鸡腿 1只	大米 800克
水适量	小葱 2棵
腌料：姜 1块	腌料：八角 1颗
腌料：花椒 1撮	腌料：料酒 30克
腌料：酱油 30克	腌料：生抽 15克
腌料：盐 1克

酱油鸡腿焖饭的做法

步骤1

鸡腿清洗干净，小葱切段，姜切粗丝；

步骤2

葱段、姜丝、料酒、酱油、生抽、盐同入鸡腿盆中；

步骤3

用竹扦在鸡腿上扎洞，多少可随意，两面都扎一扎，便于入味；

步骤4

蒙保鲜膜入冰箱冷藏几小时充分入味；如果着急吃，至少也要腌3小时，可以给鸡腿做个SPA，更好入味；

步骤5

大米淘洗干净，将腌鸡腿的料汁倒入大米中，再按正常焖饭倒适量水；腌料中的葱段姜丝就不要放了；

步骤6

将鸡腿码放在最上面，内胆放入电饭煲中，用普通的焖饭程序就可以了；

步骤7

这是焖好的酱油鸡腿饭；

步骤8

一定要趁热撒一把小葱末，鸡腿取出剁成块，用饭勺将小葱末与酱油米饭混合均匀。

步骤9

酱油鸡腿焖饭，喷香油润，倍儿香嫩！

酱油鸡腿焖饭的烹饪技巧

1. 鸡腿一定要充分腌制入味再焖饭，这样才入味不腥；用整条鸡腿焖饭的好处是能保持鸡腿的完整，看着漂亮，而且不会因为斩断鸡腿产生的小骨渣影响食用； 2. 腌鸡腿的酱油汁等焖饭，可以增加饭的咸味和鲜味；想要饭的颜色再深些，可再倒适量酱油焖饭； 3. 用同样的方法还可以做排骨焖饭、鸭腿焖饭。
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创建时间:2021-10-02

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分类：伊可新

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