台式卤肉饭

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天上秋期近，人间月影清。 入河蟾不没，捣药兔长生。 只益丹心苦，能添白发明。 干戈知满地，休照国西营。
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台式卤肉饭的用料

梅花肉 500g 猪皮 一块
干香菇 10朵 海米 10个
洋葱头 100克 香叶 2片
八角 1个 冰糖 30克
味达美初榨原酿生抽 80克 味达美臻品蚝油 2勺
味达美料酒 2勺 鸡蛋 6个
米 200克 水 200克

台式卤肉饭的做法

台式卤肉饭的做法图解1

步骤1

梅花肉切小块，猪皮切小块。 干香菇，海米泡发。
台式卤肉饭的做法图解2

步骤2

锅中放宽油，加入切好的红葱头。 小火炸至没有水分。
台式卤肉饭的做法图解3

步骤3

炸好的样子
台式卤肉饭的做法图解4

步骤4

另起一锅倒入适量炸红葱头的油。 倒入肉块和猪皮块翻炒。
台式卤肉饭的做法图解5

步骤5

倒入海米碎。香菇碎
台式卤肉饭的做法图解6

步骤6

倒入两勺味达美料酒。
台式卤肉饭的做法图解7

步骤7

80克生抽
台式卤肉饭的做法图解8

步骤8

两勺味达美蚝油。
台式卤肉饭的做法图解9

步骤9

加入泡发香菇的水。额外再加500克水。 加入炸好红葱酥，两个8角，三片香叶，一片陈皮。3片姜，小火慢炖50分钟。
台式卤肉饭的做法图解10

步骤10

期间我们淘好米加上水蒸米饭。
台式卤肉饭的做法图解11

步骤11

炖煮20分钟的时候，把熟鸡蛋剥壳加进去。
台式卤肉饭的做法图解12

步骤12

炖到汤汁变少，肉变烂就可以了
台式卤肉饭的做法图解13

步骤13

米饭放在小碗里倒扣在盘中，撒几粒芝麻 鸡蛋对半切开。
台式卤肉饭的做法图解14

步骤14

好好吃

台式卤肉饭的烹饪技巧

一次可以做，多做一点，放冰箱里冻起来慢慢吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-04

©本菜谱的做法由 零度甜品 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 台湾菜 主食 锅具
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