奶香浓郁蔓越莓奶酥

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岁月静好310w
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常常有朋友问，只要蛋黄可不可以做甜点？答案是肯定的。而且口味与全蛋做出的饼干也不太一样。今天分享的就是只用蛋黄做出的甜点。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

奶香浓郁蔓越莓奶酥的用料

低粉 125克 奶粉 10克
蛋黄 2个 黄油 45克
砂糖 30克 辅料
蔓越莓干 40克 蛋黄 一个

奶香浓郁蔓越莓奶酥的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#奶香浓郁蔓越莓奶酥的做法图解1

步骤1

蔓越莓干提前用百利甜酒浸泡一小时，然后捞出切碎，待用。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#奶香浓郁蔓越莓奶酥的做法图解2

步骤2

黄油软化后加入砂糖。用电动打蛋器搅打至黄油发白，微微膨胀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#奶香浓郁蔓越莓奶酥的做法图解3

步骤3

分次加入蛋黄，每次只加一个，搅打至蛋黄完全吸收再加下一个。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#奶香浓郁蔓越莓奶酥的做法图解4

步骤4

把低粉和奶粉混合过筛，然后加入黄油里，再加入切碎的蔓越莓干，翻拌至无干粉，团成团，
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#奶香浓郁蔓越莓奶酥的做法图解5

步骤5

码放在烤盘上，表面刷蛋黄液。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#奶香浓郁蔓越莓奶酥的做法图解6

步骤6

面团放入保鲜袋里静置松弛半小时左右。面团平分成16个小面团，逐个滚圆，用手掌压扁。大约五六毫米厚度。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#奶香浓郁蔓越莓奶酥的做法图解7

步骤7

烤箱预热160度中层，上下火，烤15分钟左右。取出，烤架上晾凉。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#奶香浓郁蔓越莓奶酥的做法图解8

步骤8

凉透装盘。

奶香浓郁蔓越莓奶酥的烹饪技巧

1蔓越莓干用百利甜酒浸泡后更松软。没有的话可以省略这一步。 2黄油软化是关键，切记不要高温融化。 3烤制的时间与烤箱品牌有关。与奶酥饼干的大小也有关。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-05

©本菜谱的做法由 岁月静好310w 编写，未经授权不得转载
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