豆豉麻辣鱼片

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Lilyhuaya
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好吃下饭的一道菜，咸鲜微麻辣
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豆豉麻辣鱼片的用料

鲷鱼（巴沙鱼） 1片 尖椒 1个
生抽 1勺 料酒 2勺
豪吉麻辣川香汁 2勺 葱 1段
姜 4片 蒜 4瓣
盐（腌鱼用） 适量 豆豉 1勺

豆豉麻辣鱼片的做法

#豪吉川香美味#豆豉麻辣鱼片的做法图解1

步骤1

准备食材
#豪吉川香美味#豆豉麻辣鱼片的做法图解2

步骤2

鱼切片，尖椒切块，葱姜蒜切片
#豪吉川香美味#豆豉麻辣鱼片的做法图解3

步骤3

腌鱼片，用上边调料把鱼片抓匀，腌制20分钟
#豪吉川香美味#豆豉麻辣鱼片的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油要宽一些，避免鱼片粘锅，碎掉。 葱姜蒜豆豉爆香
#豪吉川香美味#豆豉麻辣鱼片的做法图解5

步骤5

下入鱼片轻轻滑炒，炒至大部分变白
#豪吉川香美味#豆豉麻辣鱼片的做法图解6

步骤6

放入麻辣川香汁，生抽
#豪吉川香美味#豆豉麻辣鱼片的做法图解7

步骤7

放入尖椒，翻炒均匀，出锅
#豪吉川香美味#豆豉麻辣鱼片的做法图解8

步骤8

配一碗米饭
#豪吉川香美味#豆豉麻辣鱼片的做法图解9

步骤9

麻辣鲜香

豆豉麻辣鱼片的烹饪技巧

避免鱼片炒烂：炒鱼片时油要多，炒时要轻，把鱼肉滑开，需要翻面时，铲子抄底，次数不要太多。 如果喜欢麻辣味特别重的，可以自行添加辣椒段和麻椒，炝锅后捞出料渣再炒鱼片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-05

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载
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