馅料满满的牛肉酱面包!

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假期快结束了,你们都去哪度假了呢? 没出门的宝宝一起和走壹悠闲地做做烘焙吧~ 今天做牛肉馅的小餐包,室友超爱。牛肉馅之前出过详细教程,可到往期【万能肉酱】查看~ 黄油用的是【奈特兰】淡味黄油,做出来的面包奶香浓郁,自然醇香~ 过节也别忘了按时吃早餐哦~
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牛肉酱面包的用料

(可做6份) ------ 【面团-a】 ------
高粉200g 细砂糖16g
冰牛奶150g(预留15%看面团情况添加) 快速干酵母2.5g
老面(没有可不加)40g 【面团-b】 ------
【奈特兰】淡味黄油(软化)16g 盐2g
【馅料】 ------ 牛肉酱-适量 (往期【万能牛肉酱】有详细教程)
【表面装饰】 ------ 高粉-少量

牛肉酱面包的做法

#奈特兰草饲营养美味#  馅料满满的牛肉酱面包!的做法图解1

步骤1

1 将【面团-a】的材料混匀,揉出厚膜;
#奈特兰草饲营养美味#  馅料满满的牛肉酱面包!的做法图解2

步骤2

之后加入【面团-b】的材料(盐和黄油),混匀,揉出薄膜。 出缸面温控制在24正负2度。
#奈特兰草饲营养美味#  馅料满满的牛肉酱面包!的做法图解3

步骤3

黄油用的是【奈特兰】淡味黄油,做出来的面包奶香浓郁,自然醇香~
#奈特兰草饲营养美味#  馅料满满的牛肉酱面包!的做法图解4

步骤4

2 取出整理下,28度环境进行一发。 3 发至体积2倍大,戳小孔不回弹不坍塌,取出分割成6份。
#奈特兰草饲营养美味#  馅料满满的牛肉酱面包!的做法图解5

步骤5

4 排气滚圆,28度环境松弛20min。
#奈特兰草饲营养美味#  馅料满满的牛肉酱面包!的做法图解6

步骤6

5 取出轻轻压扁,拍出气泡。 6 放入牛肉馅(教程可到往期【万能肉酱】复习),包好,捏紧收口。 7 收口向下,30度环境发酵至1.5倍大。
#奈特兰草饲营养美味#  馅料满满的牛肉酱面包!的做法图解7

步骤7

8 发好后,可在表面进行割包做花样,或者直接进烤箱烘烤。 9 烘烤: 中层|上下火|185度|16-20min 时间温度仅供参考。
#奈特兰草饲营养美味#  馅料满满的牛肉酱面包!的做法图解8

步骤8

(我做了割包~)
#奈特兰草饲营养美味#  馅料满满的牛肉酱面包!的做法图解9

步骤9

10 取出晾凉,完成~

牛肉酱面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-10-05

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