法式焦糖杏仁脆片，一口酥松，浓郁焦糖香味萦绕舌尖。

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焦糖杏仁脆片由两层组成，上面一层是焦糖杏仁薄片，泛着金黄诱人的焦糖色，在阳光下显得格外晶莹剔透，仿佛一块透亮澄澈的琥珀。表面铺满杏仁，散发着香浓的果仁香味，让人不禁食指大动。下面一层是香脆的黄油酥饼，构成绝妙的口味组合。焦糖的香甜与黄油的香醇完美融合，配上杏仁的松脆，香味浓郁，口感丰富饱满，入口即化。配上一杯葡萄酒，轻尝浅酌，尽享浪漫法式情怀。

一口酥松的用料

黄油 175克 细砂糖 80克
鸡蛋 1个 低筋面粉 315克
泡打粉 2克 白糖 80克
蜂蜜 20克 淡奶油 70克
杏仁片 100克

一口酥松的做法

法式焦糖杏仁脆片，一口酥松，浓郁焦糖香味萦绕舌尖。的做法图解1

步骤1

160g黄油软化加细砂糖搅拌均匀，鸡蛋打成蛋液，分3次加入并拌匀。
法式焦糖杏仁脆片，一口酥松，浓郁焦糖香味萦绕舌尖。的做法图解2

步骤2

倒入面粉与泡打粉搅拌至无干粉的饼干面团。
法式焦糖杏仁脆片，一口酥松，浓郁焦糖香味萦绕舌尖。的做法图解3

步骤3

把饼干面团放入模具中压平，冷冻30分钟，取出后在表面用叉子插上洞孔。
法式焦糖杏仁脆片，一口酥松，浓郁焦糖香味萦绕舌尖。的做法图解4

步骤4

烤箱提前预热170℃，饼干放入烤箱中烤12分钟。
法式焦糖杏仁脆片，一口酥松，浓郁焦糖香味萦绕舌尖。的做法图解5

步骤5

奶锅中倒入白糖、蜂蜜、淡奶油、15g黄油，中小火加热至融化后，倒入杏仁片拌匀。
法式焦糖杏仁脆片，一口酥松，浓郁焦糖香味萦绕舌尖。的做法图解6

步骤6

烤制结束后取出饼干，把蜂蜜杏仁涂抹均匀在饼干表面，再次烤分钟至表面焦黄。
法式焦糖杏仁脆片，一口酥松，浓郁焦糖香味萦绕舌尖。的做法图解7

步骤7

烤制好的脆饼冷却后，切成小块即可。

一口酥松的烹饪技巧

脆饼表层杏仁的主要成分是糖与黄油，未冷却前粘度很高，建议将饼干倒扣切块，避免脆片部分破裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-06

©本菜谱的做法由 焙博士BAKEBOSS 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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