莲藕排骨汤

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秋季是吃莲藕的季节，粉粉糯糯的莲藕口感很好，养胃又养生

莲藕排骨汤的用料

猪排骨或颈骨 1000g 莲藕 3节
姜 4片 盐 适量
花椒 8粒 开水 2.8L
小葱，切葱花 1颗 大葱 1根
白醋、料酒 适量 陈醋 1勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
白糖 少许 芝麻油 1勺

莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤的做法图解1

步骤1

排骨清洗三遍，漂净血水
莲藕排骨汤的做法图解2

步骤2

莲藕去皮，切成大块备用
莲藕排骨汤的做法图解3

步骤3

洗净的排骨冷水下锅，加料酒，大葱段，姜片，花椒大火烧开
莲藕排骨汤的做法图解4

步骤4

焯过水的排骨用热水冲净浮末
莲藕排骨汤的做法图解5

步骤5

备好大葱段、姜片、蒜块、花椒
莲藕排骨汤的做法图解6

步骤6

把排骨、莲藕、葱段、姜片、花椒，少许白醋一起放进高压锅里，加入适量的开水，喜欢喝汤的可以多加点开水，高压锅加盖烧开上气后压20分钟关火
莲藕排骨汤的做法图解7

步骤7

准备蒜末、大头菜颗粒、葱花
莲藕排骨汤的做法图解8

步骤8

加生抽、香醋、蚝油、白糖、芝麻油、蒜末、大头菜颗粒，葱花，红油辣椒打一个沾水碟子
莲藕排骨汤的做法图解9

步骤9

二十分钟后关火在放适量的盐调味，撒上葱花即可，清汤莲藕排骨汤就可以了，再沾沾水，两个口味，不错

莲藕排骨汤的烹饪技巧

第一次排骨焯水的时候冷水下锅，第二次放高压锅的时候排骨要开水下锅，一定要加白醋，盐等菜出锅前再放，不然排骨会柴！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-06

©本菜谱的做法由 风烟00 编写，未经授权不得转载
分类： 清淡 香 煲 下酒菜 宴客菜
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