雪花山楂球、糖炒山楂、糖霜山楂--10月必约

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每年10月应季吃山楂，顺应大自然食节。开胃、消食~ 选在国庆假日的下午给大家安排这个酸甜消食的山楂球，这几天好吃好喝的该消消食了，做一盘吃吃，明天回归正轨。

糖霜山楂的用料

山楂 500克 糖 150克
水 50克 白醋 5克

糖霜山楂的做法

雪花山楂球、糖炒山楂、糖霜山楂--10月必约的做法图解1

步骤1

先说一下如果你做吃的手感不好，请严格照上面4个原则准备材料，手感好的随便到。什么叫手感不好，就是一看就会，一做就废，然后还觉得方子问题，请相信我方子真的没问题，我炒楂球10年 选表皮红亮的山楂口感会甜些，买回来的山楂洗干净，不要去籽，表皮破的要挑出来，保持一颗完整山楂是成功的关键。 我这里300g10块钱，不知道你们那山楂便宜还是贵。
雪花山楂球、糖炒山楂、糖霜山楂--10月必约的做法图解2

步骤2

洗干净的山楂晾干水份，着急做你就拿厨房用纸擦干。目标：山楂没有水迹，干爽。
雪花山楂球、糖炒山楂、糖霜山楂--10月必约的做法图解3

步骤3

水糖放锅里烧开。 强迫症患者照配料表4个5原则准备，不称秤的记住一个原则，水少放，放水的目的只是润一下糖让它别糊掉，最终水份是要蒸发的。
雪花山楂球、糖炒山楂、糖霜山楂--10月必约的做法图解4

步骤4

有水的时候一般泡会蛮大的，水份少了后泡就会小点。
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步骤5

因为我的是不粘锅，糖的状态这样就差不多了，这个自己动下锅子也能感觉到的，放点白醋进去，翻动烧去白醋的味关火，醋能加整糖结晶。
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步骤6

关火后倒入山楂翻动山楂，这里耐心一点。不要觉得不出糖霜就是没成功。
雪花山楂球、糖炒山楂、糖霜山楂--10月必约的做法图解7

步骤7

糖霜的观察锅上会先变白，你耐心点炒山楂就好。
雪花山楂球、糖炒山楂、糖霜山楂--10月必约的做法图解8

步骤8

慢慢温度降下来山楂也开始裹上白霜，这个地方时间不好说，因为时间要看温度的，冬天炒的时候没几下就结霜了，现在天气点热，要多炒几下。
雪花山楂球、糖炒山楂、糖霜山楂--10月必约的做法图解9

步骤9

成功了，薄薄的一层糖霜很好吃又不甜腻。
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步骤10

炒的时候呢，不要觉得糖放多了不好，因为糖始终只会挂薄薄的一层。还有咱也不会天天吃这个玩意。也就是季节性的吃一吃开胃消食。
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步骤11

美！
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步骤12

成品
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步骤13

可以做来卖啊！每年10月11月当二个月老板。
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步骤14

有问题微信语音留言问我，平时忙不怎么来这看评论的。527183912
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步骤15

酸酸甜甜 开胃哦
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步骤16

做成山楂糕也很好吃

糖霜山楂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-07

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分类： 酸 甜 北京菜 煮 小吃

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