如何轻松用厨师机揉出手套膜
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教你如何用厨师机揉出手套膜
很多姐妹说做面包太累了,主要难在揉面
今天分享一下我用M5轻音厨师机如何轻松揉出手套膜的详细过程
1⃣厨师机搅拌缸中按照先液体,后粉类,最后干酵母的顺序放入(除了黄油以外)
不同面粉吸水率不同,液体可以预留一部分
可以选择和面模式,也可以自定义模式
我选择的是自定义模式
第一步选择三档两分钟,把全部食材混合成无干粉状态
第二步选择三档揉了10分钟至粗膜状态(扯一块面团,轻轻扯开,呈现出厚膜,但容易破洞,破洞粗糙)
现在可以加入软化后的黄油
第三步选择三档揉2分钟,揉至黄油全部被面团吸收
转四档揉8分钟
最后取一小块面团轻轻扯开,这时候能看到面团能扯出薄且有韧性的手套膜,破洞的边缘也非常光滑,那就是面团已经打好了
附:豆沙软欧包配方
主面团:
高筋面粉180克,低筋面粉30克,牛奶115克,鸡蛋液30克,白砂糖20克,盐2克,紫薯粉15克,干酵母3克,黄油20克
内陷:豆沙适量
可以做六个软欧包
如何轻松用厨师机揉出手套膜的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-10-08
©本菜谱的做法由 暖暖的阳光1309 编写,未经授权不得转载
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