火遍全网的红烧狮子头

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狮子头从古统传至今，深受广大老人小孩喜爱，软糯可口，最近也是红遍大江南北。今天我也分享一下自己的做法，供大家参考。

红烧狮子头的用料

五花肉末 500克 葱姜蒜片 适量
藕 1节 花椒 适量
料汁： 蚝油 2勺
味极鲜酱油 3勺 料酒，白胡椒粉 各1勺
干料： 八角 2个
香叶 几片 小茴香等如图 适量
醋 1勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 盐 适量

红烧狮子头的做法

火遍全网的红烧狮子头的做法图解1

步骤1

食材备好，藕冼净切末倒入肉馅中，开水泡花椒葱姜水，另葱姜蒜片切好，干料备好。
火遍全网的红烧狮子头的做法图解2

步骤2

肉馅中，首先加姜葱花椒水少量多次加入，筷子朝一个方向搅至上劲，然后加料汁少量多次加入，继续朝一个方向搅至上劲。
火遍全网的红烧狮子头的做法图解3

步骤3

加一个鸡蛋继续朝一个方向搅拌。
火遍全网的红烧狮子头的做法图解4

步骤4

加入适量淀粉朝一个方向搅至上劲粘稠。
火遍全网的红烧狮子头的做法图解5

步骤5

油温五成热，手抓一块，两只手来回摔打团圆，顺锅边轻轻划入锅中。
火遍全网的红烧狮子头的做法图解6

步骤6

小火炸三分钟定型。
火遍全网的红烧狮子头的做法图解7

步骤7

捞出控油。
火遍全网的红烧狮子头的做法图解8

步骤8

炸了二十几个，吃不完，可以放冷冻保存。
火遍全网的红烧狮子头的做法图解9

步骤9

锅留底油，葱姜蒜片下干料炒香。
火遍全网的红烧狮子头的做法图解10

步骤10

加入热水煮开。
火遍全网的红烧狮子头的做法图解11

步骤11

下丸子，加蚝油，生抽，盐，没过丸子小火慢炖约半小时。
火遍全网的红烧狮子头的做法图解12

步骤12

大火收汁，加少许醋。
火遍全网的红烧狮子头的做法图解13

步骤13

捞出丸子排盘，淋上汤汁。(汤稀的情况可以淀粉勾芡)

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-09

©本菜谱的做法由 依然567 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 家常菜 下酒菜 宴客菜
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    / 14 火遍全网的红烧狮子头的做法步骤

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