轻奶油蔓越莓吐司

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室温24度，湿度60%，一天入秋，甚是凉爽。 ⭕️有时候会剩余一点不多的淡奶油，又无法消耗，那么这个配方就刚好可以帮到你消耗掉那一点淡奶油，一次发酵仍然柔软～～
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轻奶油蔓越莓吐司的用料

450克吐司盒一个用量 面包粉（新良） 250克
白糖 20克 盐 2.5克
奶粉 7克 淡奶油 15克
全蛋液 50克 清水 130克
奈特兰黄油 15克 鲜酵母 9克
蔓越莓（泡软切碎沥干） 20克

轻奶油蔓越莓吐司的做法

#奈特兰草饲营养美味# 轻奶油蔓越莓吐司的做法图解1

步骤1

1⃣ 乔立7600揉面步骤如下，除黄油酵母和蔓越莓外其他材料入桶： 2档2分钟— 成团，粘桶底，桶壁不干净 4档5分钟— 桶壁逐渐干净，面团开始光滑， 揉完轻粘桶底，揉完加黄油 4档8分钟— 光滑细腻，揉完加鲜酵母 4档5分钟— 完全扩展，揉完加蔓越莓 2档1分钟— 若做2个吐司则揉2分钟
#奈特兰草饲营养美味# 轻奶油蔓越莓吐司的做法图解2

步骤2

2⃣ 取出面团稍作整理，密封醒面20分钟 . 3⃣ 称重（约508克），平均分成3个团（约169克/个），密封醒面20-25分钟（室温低）
#奈特兰草饲营养美味# 轻奶油蔓越莓吐司的做法图解3

步骤3

4⃣ 取一个面团- 轻拍气泡- 擀长- 翻面-三折-卷起入模，依次完成
#奈特兰草饲营养美味# 轻奶油蔓越莓吐司的做法图解4

步骤4

5⃣ 在温度为35度，湿度为75%左右的环境下进行发酵，至九分满，同时预热烤箱 .
#奈特兰草饲营养美味# 轻奶油蔓越莓吐司的做法图解5

步骤5

6⃣ 根据自己烤箱脾气烘烤，我的烘烤温度时间仅供参考 海氏C40下层，低糖吐司盒 下 170，上145，30分钟
#奈特兰草饲营养美味# 轻奶油蔓越莓吐司的做法图解6

步骤6

由于淡奶油的加入，吐司格外柔软，蔓越莓的酸甜丰富了口感
#奈特兰草饲营养美味# 轻奶油蔓越莓吐司的做法图解7

步骤7

细腻光亮的组织，是你喜欢的吗哈哈

轻奶油蔓越莓吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-12

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