重阳菜品一一清蒸鲈鱼

重阳菜品一一清蒸鲈鱼

精品 独家
5.1万 浏览 1177 收藏
收藏
K一小灶
K一小灶 K一小灶
＋ 关注


鲈鱼是我们当地特产，江东水源地生长很多鲈鱼，因此岸边也诞生好多鲈鱼餐馆，小炒鱼片，炖鱼骨汤，红烧鱼头，一鱼三吃。今天采用清蒸的做法，肉质鲜嫩，少刺，原汁原味。 刚好重阳将至，特意为老人做的这道菜，低盐轻生活，清淡饮食，感谢爸妈无私的爱，九九重阳，长长久久，健康快乐！

重阳菜品一一清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条（500g） 六月鲜轻盐10g原汁酱油 10g
生姜 8片 青蒜 1根
葱 2根 麻油 10g
料酒 4g

重阳菜品一一清蒸鲈鱼的做法

重阳菜品一一清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

买了一头鲈鱼，按图片做个处理。
重阳菜品一一清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

去除肚腩的鱼刺，这部分可用来煮鱼汤。
重阳菜品一一清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

片成肉片，见视频。
重阳菜品一一清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

完整版的鲈鱼如图，一片都不少。
重阳菜品一一清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

整半个鱼头，铺上姜片。
重阳菜品一一清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

放入鱼骨，倒入少量料酒，铺着姜丝。
重阳菜品一一清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

码上鱼片，摆出一副神龙摆尾的造型。再倒入剩余料酒。
重阳菜品一一清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

撒些葱段，青蒜，上汽蒸5分钟，刚好断生即可。
重阳菜品一一清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

挑去蒜及葱段。
重阳菜品一一清蒸鲈鱼的做法图解10

步骤10

撕些葱尾备用。
重阳菜品一一清蒸鲈鱼的做法图解11

步骤11

淋上六月鲜轻盐10g原汁酱油，烧个热油。
重阳菜品一一清蒸鲈鱼的做法图解12

步骤12

另一半鱼头及肚腩煎熟，加入水熬煮。
重阳菜品一一清蒸鲈鱼的做法图解13

步骤13

一碗鲜美的鱼汤做好了。
重阳菜品一一清蒸鲈鱼的做法图解14

步骤14

摆摆盘，姿势够帅，肉质鲜嫩，好漂亮！

重阳菜品一一清蒸鲈鱼的烹饪技巧

蒸鱼时间不要太长，5分钟刚好。 没难度的一道菜，好吃又好看哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-12

©本菜谱的做法由 K一小灶 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

重阳菜品一一清蒸鲈鱼的全部作品

上传我做的这道菜

重阳菜品一一清蒸鲈鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 重阳菜品一一清蒸鲈鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 重阳菜品一一清蒸鲈鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活