六月香甜面酱口味的酱爆鸡丁

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酱爆鸡丁属于鲁菜系,跟我们北京的京酱肉丝口感接近,它俩就像兄弟一样,哈哈,酱爆鸡丁非常下饭,而且鸡肉含有丰富的蛋白质,做好了嫩嫩的,我喜欢用鸡腿肉做,肉质滑嫩不柴!鸡肉属于不长肉的美食,搭配六月香甜面酱黄瓜胡丁萝卜丁,我还放了一把豌豆,这样营养搭配,吃起来一点也不腻,感觉米饭又要吃多了!

酱爆鸡丁的用料

鸡腿肉丁 250克 六月香甜面酱 2勺
黄瓜丁 一根 生抽 2勺
胡萝卜丁 半根 豌豆 一把
老抽 1勺 蚝油 1勺
料酒 1勺 适量
湿淀粉 适量 白胡椒粉 适量

酱爆鸡丁的做法

六月香甜面酱口味的酱爆鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿肉丁放一勺料酒,淀粉,白胡椒粉,生抽,少许食用油再加水腌制一下
六月香甜面酱口味的酱爆鸡丁的做法图解2

步骤2

胡萝卜丁,豌豆焯水两分钟备用
六月香甜面酱口味的酱爆鸡丁的做法图解3

步骤3

黄瓜一根切丁,备用
六月香甜面酱口味的酱爆鸡丁的做法图解4

步骤4

用甜面酱与上述所有调料调制成汁,(甜面酱,老抽,生抽,蚝油,白胡椒粉,淀粉,水)备用
六月香甜面酱口味的酱爆鸡丁的做法图解5

步骤5

起锅倒油,大火滑散鸡腿丁,大概最多两分钟变色就好,盛出备用
六月香甜面酱口味的酱爆鸡丁的做法图解6

步骤6

锅中留底油,加入葱白短,倒入调料汁,熬开,用铲子不停翻动,小心扒锅
六月香甜面酱口味的酱爆鸡丁的做法图解7

步骤7

然后加入鸡腿丁,胡萝卜丁,豌豆黄瓜丁,大火翻炒均匀
六月香甜面酱口味的酱爆鸡丁的做法图解8

步骤8

装盘!巨下饭的酱爆鸡丁完成,好下饭!

酱爆鸡丁的烹饪技巧

做这道菜,我们就记住千万不要放盐了,因为生抽,蚝油都是咸口味,配上甜面酱蚝油,口味是咸甜口,味道刚刚好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-10-13

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