巧克力蛋糕

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月丫头2
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巧克力蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 55克
可可粉 15克 油 38克
牛奶 60克 细砂糖 50克
柠檬或醋 几滴

巧克力蛋糕的做法

巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材！
巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

将油加热至微微冒泡。
巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

将热油倒入可可粉中，搅拌无颗粒状。
巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

可可液冷却后加入牛奶搅拌均匀。
巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉，搅拌均匀，蛋黄蛋清分离，蛋黄加入面糊搅拌，如图所示。
巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加入几滴柠檬汁或白醋，细砂糖分三次加入蛋清中打发，打发至干性发泡，打发好的蛋清呈小尖勾。
巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

打发好的蛋白分次加入面糊中，用翻拌的手法，以免消泡。
巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌好的蛋糕液
巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

把蛋糕液倒入模具中，将模具高起轻震几次，震出表面大泡。也可不加膜纸。
巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

提前预热烤箱，上下火120烤20分钟，在转140烤40分钟！
巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

烤至过程中注意观察，根据烤箱不同来调节温度！
巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好出炉轻震出热气，倒扣晾凉，冷却脱模即可！
巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

成品！

巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-13

©本菜谱的做法由 月丫头2 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 美式快餐 蛋糕 烤
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