绿野仙踪生日蛋糕

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春田花花的幸福生活
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第一次闺女生日没在家过，还是做了她喜欢的芒果主题蛋糕，芒果酱配方做法见上一个作品

生日蛋糕的用料

蛋糕胚 蛋黄 4个
细砂糖 20克 牛奶 50毫升
色拉油 30克 低筋粉 62克
抹茶粉 8克 抹茶粉用牛奶 30毫升
蛋清 4个 细砂糖 40克
柠檬汁 少量 蛋糕装饰
淡奶油 400克 白砂糖 40克
青提 500克 芒果 1个
芒果酱 60克

生日蛋糕的做法

绿野仙踪生日蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶微波炉20秒叮热，加入抹茶粉拌匀
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶、油、糖用蛋抽搅拌至水乳融合
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解3

步骤3

打入蛋黄，我做了2份，所以有8个蛋黄，配方是一份蛋糕胚的量
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解4

步骤4

加入抹茶液搅拌均匀
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解6

步骤6

Z字搅拌均匀
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解7

步骤7

开烤箱预热，上下火80度，蛋清滴入柠檬汁
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解8

步骤8

开高速搅拌
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解9

步骤9

打至7分发，有小弯钩
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解10

步骤10

盛出1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解11

步骤11

再将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜翻拌均匀
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解12

步骤12

装入28*28方烤盘
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱预热好，烤盘放在中层烤18分钟
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解14

步骤14

取出晾凉
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解15

步骤15

用6寸慕斯圈按出3块蛋糕片
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解16

步骤16

从中心开衫挤入打发好的淡奶油
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解17

步骤17

边缘摆上对半切开的青提
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解18

步骤18

加入芒果酱
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解19

步骤19

摆上第二层蛋糕片
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解20

步骤20

挤奶油摆上青提
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解21

步骤21

摆上第三层蛋糕片
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解22

步骤22

中间装饰青提和芒果
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解23

步骤23

冷藏2小时，取掉透明慕斯圈
绿野仙踪生日蛋糕的做法图解24

步骤24

中心加了不少芒果酱，有些塌陷，口感超级棒！

生日蛋糕的烹饪技巧

片头视频是组装蛋糕完整版，详细做法可以参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-13

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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