红烧肉

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红烧肉怎么做才好吃？谁做得最好吃？估计很多人都会说：妈妈做的红烧肉最好吃！但是现在很多孩子长大成人，离开了妈妈，还能不能吃到喜欢的红烧肉呢？ 话说现在肉价真的好便宜，超市里的五花肉特价居然只要9.9元一斤。像我这样勤俭持家的主妇，路过了肯定不能错过，买了二斤肉回来就是打算要做红烧肉的。 红烧肉想要好吃，一是要选肥瘦相间的五花肉，二是要焖煮的时间久一点，让红烧肉有入口即化的感觉。以前我常用砂锅或铸铁锅来做，今天找个更省事的锅具，用电饭锅来做红烧肉！

红烧肉的用料

五花肉 2斤 姜 适量
蒜 适量 冰糖 适量
生抽酱油 适量 蚝油 适量
冰糖老抽酱油 适量 料酒 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

准备食材，一大块肥瘦相间的五花肉，看起来还不错。另外准备了生姜和大蒜；
红烧肉的做法图解2

步骤2

调味料也准备好
红烧肉的做法图解3

步骤3

把五花肉洗净，切成麻将大小的块状。
红烧肉的做法图解4

步骤4

将肉块冷水下锅；
红烧肉的做法图解5

步骤5

煮出血沫之后捞出备用；
红烧肉的做法图解6

步骤6

炒锅上火烧热，转中小火，把焯过水的五花肉放进去；
红烧肉的做法图解7

步骤7

中小火煎至肉块发黄，煎出来的油倒在小碗里；
红烧肉的做法图解8

步骤8

可以多煎一会儿，让肉块里的油少一些，口感会更好一些；
红烧肉的做法图解9

步骤9

肉块煎好以后，锅里留一点底油，加入冰糖和少量清水
红烧肉的做法图解10

步骤10

中小火煮化后熬煮成焦糖色；
红烧肉的做法图解11

步骤11

把煎过的肉块放进锅里，翻炒均匀；
红烧肉的做法图解12

步骤12

再倒入2大勺料酒、1大勺生抽酱油，半勺蚝油、少量老抽酱油；
红烧肉的做法图解13

步骤13

最后再放2大勺热水，翻炒均匀后煮开；
红烧肉的做法图解14

步骤14

电饭锅内胆里放上切好的姜片和去皮大蒜铺底；
红烧肉的做法图解15

步骤15

把煮开的肉块连着汤汁一起倒进电饭锅内胆里。我这个肉汤全倒进去后，汤大概在肉块的二分之一处。
红烧肉的做法图解16

步骤16

合上电饭锅锅盖，启动“美味饭”功能，也就是正常的煮饭功能，用时55分钟。大约40分钟的时候可以打开锅盖翻一下，这样上面的肉块也能在汤汁里浸泡煮得更好看，也更好吃。
红烧肉的做法图解17

步骤17

看一下，美味的红烧肉就做好了！这一锅肉啊，看着就很馋，煮的时候屋里弥漫着肉香味，馋得我直流口水。
红烧肉的做法图解18

步骤18

再撒点葱花，是不是更好看点了。在炖煮的过程中，肉块里的油又煮出了很多，锅里的汤汁现在基本都是油。
红烧肉的做法图解19

步骤19

一盘香喷喷的红烧肉做好，就可以上桌了！肥而不腻，入口即化，吃完一块还想吃下一块，绝对是米饭杀手！
红烧肉的做法图解20

步骤20

我家小女儿是从幼儿园吃完饭回家的，看到这盘红烧肉都忍不住又要了半碗米饭，一边吃一边夸：妈妈，你做的红烧肉真好吃啊！ 我听了心里也美滋滋的，孩子爱吃妈妈做的饭，当妈妈的自然是开心的！
红烧肉的做法图解21

步骤21

红烧肉虽好吃，却也要搭配着青菜，清淡可口，营养搭配更健康。
红烧肉的做法图解22

步骤22

这个红烧肉的做法够简单吧！利用家里的电饭锅来制作红烧肉，省事又方便。

红烧肉的烹饪技巧

电饭锅特有的密封焖煮功能可以让红烧肉更入味更软嫩，还不用看锅，不用担心烧糊了或者锅里的汤汁干了，定点定时方便省事，喜欢吃红烧肉的小伙伴赶快试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-13

©本菜谱的做法由 多幸福多快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 炒 下饭菜
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