蜂窝煤戚风蛋糕，把所有的霉运统统吃掉😎

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蜂窝煤蛋糕，吃掉所有煤（霉）运，愿大家红红火火事事顺利 (￣▽￣)"

蜂窝煤戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 竹炭粉 6克
纯牛奶 45克 玉米油 35克
细砂糖 40克 柠檬汁 几滴

蜂窝煤戚风蛋糕的做法

蜂窝煤戚风蛋糕，把所有的霉运统统吃掉😎的做法图解1

步骤1

准备好食材，蛋清蛋黄分离，竹炭粉和低筋面粉提前混合均匀。
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有的霉运统统吃掉😎的做法图解2

步骤2

蛋清先放一边，用顺然打蛋器将蛋黄搅打均匀。
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有的霉运统统吃掉😎的做法图解3

步骤3

加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有的霉运统统吃掉😎的做法图解4

步骤4

筛入混合好的竹炭粉和低筋面粉，用顺然打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免去筋。
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有的霉运统统吃掉😎的做法图解5

步骤5

搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合（如图），放在一边备用
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有的霉运统统吃掉😎的做法图解6

步骤6

蛋清里面加入几滴柠檬汁，用顺然打蛋器打发至粗泡状，加入三分至一的细砂糖
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有的霉运统统吃掉😎的做法图解7

步骤7

继续低速打发至泡沫细腻，第二次加入三分之一的细砂糖。
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有的霉运统统吃掉😎的做法图解8

步骤8

高速打发出现明显的纹路，第三次加入最后三分之一的细砂糖
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有的霉运统统吃掉😎的做法图解9

步骤9

继续高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺立不弯。
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有的霉运统统吃掉😎的做法图解10

步骤10

烤箱上下管150度预热
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有的霉运统统吃掉😎的做法图解11

步骤11

将打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有的霉运统统吃掉😎的做法图解12

步骤12

再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三份之二蛋白里面，一同样的手法继续混合均匀
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有的霉运统统吃掉😎的做法图解13

步骤13

再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三份之二蛋白里面，一同样的手法继续混合均匀
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有的霉运统统吃掉😎的做法图解14

步骤14

将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有的霉运统统吃掉😎的做法图解15

步骤15

送入预热好的烤箱，上下管150度烤10分钟，再将上下管转140度继续烤20分钟
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有的霉运统统吃掉😎的做法图解16

步骤16

时间到，从烤箱里取出模具（注意烫手），垂直摔一下震出热气，倒扣再晾网，凉透之后翻过来脱模。
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有的霉运统统吃掉😎的做法图解17

步骤17

完整脱模的戚风蛋糕 可以以假乱真了，松软可口好吃。

蜂窝煤戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-15

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 西点
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