小清新面包 | 斑斓酥粒奶油面包

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太阳照不到的菜花
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斑斓酥粒奶油面包的用料

面包体 高筋面粉 150g
斑斓粉 4g 牛奶 75g
鸡蛋液 30g 细砂糖 15g
酵母 1.5g 盐 1g
黄油 12g 酥粒
低筋面粉 22克 斑斓粉 1g
黄油 12g 细砂糖 8g
夹心 淡奶油 适量
细砂糖 适量 白巧克力 适量
奥利奥青梅味饼干 6块 糖粉 适量

斑斓酥粒奶油面包的做法

步骤1

把除黄油外的面包体材料加入厨师机桶里

步骤2

先开低速搅拌到无干粉状，再开高速继续揉面至厚膜

步骤3

放入软化后的黄油，继续揉出手套膜

步骤4

面团盖上保鲜膜，室温发酵一个小时

步骤5

黄油软化后加入低筋面粉、斑斓粉和细砂糖，混合至无干粉，搓成小颗粒

步骤6

面团分成6份，揉圆排气，收口捏紧

步骤7

表面喷水，粘上酥粒，放在烤盘上

步骤8

烤箱32度发酵40分钟

步骤9

发酵好后，烤箱预热，上下火165度烤20分钟，烤5分钟后盖锡纸

步骤10

烤好后立刻出炉晾凉一会，对半切开

步骤11

挤上奶油，再放上饼干，淋上巧克力、撒糖粉

斑斓酥粒奶油面包的烹饪技巧

厨师机我用的是海氏M5~轻音厨师机，性价比还不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-15

©本菜谱的做法由 太阳照不到的菜花 编写，未经授权不得转载

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