时令美食川味麻辣香肠

时令美食川味麻辣香肠

精品 独家
9281 浏览 20 收藏
收藏
养怡小厨
养怡小厨
＋ 关注

北京这两天的天气温骤降，最低温度已经到了0℃，正好这几天猪肉也便宜，买了五斤猪肉灌一些川味麻辣肠

时令美食川味麻辣香肠的用料

猪前腿肉 2500克 猪肠衣 一袋
麻辣香肠料 1袋

时令美食川味麻辣香肠的做法

时令美食川味麻辣香肠的做法图解1

步骤1

二分肥八分瘦的猪前腿肉五斤去掉皮之后清洗干净
时令美食川味麻辣香肠的做法图解2

步骤2

清洗干净的猪肉切成片就可以，不需要剁得太碎，五斤猪肉切了这么一大盆
时令美食川味麻辣香肠的做法图解3

步骤3

我这次用的是买的现成的麻辣香肠调料包，使用说明中标注这一袋调料可以惯三千克猪肉，我感觉味道有一点淡，所以几乎这一袋全放进去了
时令美食川味麻辣香肠的做法图解4

步骤4

把手清洗干净，直接用手抓拌均匀，个人觉得买的一次性手套还不如我的手干净，所以清洗干净之后直接上手了
时令美食川味麻辣香肠的做法图解5

步骤5

这是我用白醋和料酒提前泡了半个小时的猪肠衣，再用清水多冲洗一会儿，里外都冲洗干净，闻着没有异味儿
时令美食川味麻辣香肠的做法图解6

步骤6

买肠衣的时候都会送这种简易的灌肠器，将肠衣套在灌肠器上，头部打一个结，肉灌八分满。头部打劫的时候，长尾里会存一些空气，在打结前先灌进一部分肉，把空气排挤出去，这样肠衣里就没有空气了
时令美食川味麻辣香肠的做法图解7

步骤7

灌好的香肠每隔一段用线绳系一下，分成小段，然后用60度左右的温水再把肠衣表面清洗一下
时令美食川味麻辣香肠的做法图解8

步骤8

洗干净的香肠，用牙签在表面扎一些孔
时令美食川味麻辣香肠的做法图解9

步骤9

挂在晾衣架上，放在阴凉通风的地方，风干半个月左右就可以吃了，一定不要放在太阳底下暴晒

时令美食川味麻辣香肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-18

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

时令美食川味麻辣香肠的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 时令美食川味麻辣香肠

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 时令美食川味麻辣香肠的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活