换个花样调馅，味道更绝的烫面蒸饺

换个花样调馅，味道更绝的烫面蒸饺

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养怡小厨
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今天买了一块肉，有一点肥，把肥肉剔下来炼猪油，正好家里面还有一点韭菜， 用练完的油渣和馅，准备明天早上吃蒸饺，油渣虽然不多，但是真的超级提香

烫面蒸饺的用料

中筋面粉 300g 姜 2片
料酒 1勺 生抽 1勺
蚝油 半勺 香油 半勺
盐 适量 韭菜 1把
食用油 2勺

烫面蒸饺的做法

换个花样调馅，味道更绝的烫面蒸饺的做法图解1

步骤1

买了一块前臀尖灌肠的，剩下一点儿有些肥用来炼猪油，把剩下的油渣剁碎再加一点肉
换个花样调馅，味道更绝的烫面蒸饺的做法图解2

步骤2

多好的油炸和鲜肉放料酒，生抽，蚝油，香油，盐，食用油搅拌均匀，放冰箱冷藏，明天早上再放韭菜
换个花样调馅，味道更绝的烫面蒸饺的做法图解3

步骤3

面也提前和好，早上可以多睡一会儿，面粉用七八十度左右的热水和成偏软的面团，这样做出来的蒸饺更筋道
换个花样调馅，味道更绝的烫面蒸饺的做法图解4

步骤4

第二天早上将韭菜切碎，放到肉馅里拌匀
换个花样调馅，味道更绝的烫面蒸饺的做法图解5

步骤5

面揉光滑之后，分成小剂子，擀成饺子皮，包馅，放入蒸锅，大火蒸12分钟，关火后闷三分钟出锅
换个花样调馅，味道更绝的烫面蒸饺的做法图解6

步骤6

这样做出来的蒸饺皮儿特别软，吃起来也很有嚼劲儿，油炸调出来的馅会有一种特殊的香味，比纯鲜肉的要好吃

烫面蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-19

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 午餐 晚餐 饺子
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